剩飯可以作為肥料的，其中含有淀粉、脂類、糖分等物質，可以為植株的生長補充養分，但是不能將其直接倒入土中，因為其中的碳水化合物很容易被微生物利用，從而繁殖細菌、霉菌，對植株造成傷害，一定要經過發酵處理才行。
剩飯作為花肥的話，是適合大部分植物使用的，比如杜鵑花、牡丹、君子蘭、綠蘿、虎皮蘭、文竹、吊蘭、發財樹、富貴竹等等。
1、厭氧發酵法：將剩飯倒入水泥池之中，然后加入十倍體積的水，攪拌均勻后讓其自然發酵，等到酸味消失后基本就發酵完成了，可以作為蔬菜等作物的有機肥料，期間要注意及時補充蒸發掉的水。
剩飯作為肥料使用的話并不是最佳的選擇，一般實在不得已的情況下才使用的，因為剩飯發酵后的能量損失會比較大，從能源利用的角度來說是并不科學的，一定要節約糧食。
剩菜剩飯是可以當做肥料的，但是不能直接當做肥料，經過一個月左右的時間發酵，就從廚余垃圾變為了有機肥料，能夠當做養花的肥料，可以讓植物生長的更加茂盛，適合養殖牡丹花或者月季花這一類喜歡肥沃土壤的花卉。
每個家庭每天或多或少都會有些剩菜剩飯，有的人毅然決然，全部扔掉；有的人生活節儉，留著第二天熱一下繼續食用。那么面對生菜剩飯，究竟該怎樣解決，既保住了自己的身體健康，還能不浪費糧食。針對“剩菜剩飯”，給予大家
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