上海青也叫做上海白菜、蘇州青、青江菜、青姜菜，一般它屬于十字花科植物，營養價值是很高的，它可以提供人體所需的礦物質和維生素等物質，也能改善便秘和抑制潰瘍。
上海青的畝產量一般是比較多的，它可以一年四季都種植，平時如果是管理得當而且肥力充足的話，上海青的平均畝產量不低于8000斤，所以它是比較常見的一種蔬菜。
上海青一般第一茬是在一月中旬的時候播種，三月份基本就可以上市了，第二茬大概是在每年的三月下旬播種，五月上旬就可以上市了，第三茬在五月中旬的時候播種，六月中旬上市，每隔18到20天就可以播種一次算做一茬，所以上海青每年的收益是很不錯的。
一般上海青想要高產的話就要在養護它的時候多澆水和補充光照，最好是一個星期澆一次水，然后每天給它6個小時以上的光照時間，這樣能提高產量。
上海青最好在每年的2-3月或者9-10月進行播種，也就是每年的春秋季節，播種前要將挑選好的種子浸泡在溫水中三天，提高種子發芽率，撈出晾曬后就可以撒在土壤中。盆栽上海青在南方地區可以全年進行播種，夏季炎熱生長不好，在秋季節生長最佳，北方地區春、夏、秋三季均可進行播種。
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