茴香種子一般會在每年的春季或者秋季的時候進行播種，春季通常是子3-4月份的時候進行種植，而秋季則要在8-9月份的時候進行播種，比較溫暖的氣候對于種子的萌發是比較有利的，而夏季溫度過高，冬季要過于嚴寒。
1、選種催芽：為了提高茴香種子的出苗率，在種植前需要進行催芽，首先要挑選顆粒比較飽滿的種子，然后輕輕揉搓，之后放在溫水中浸泡12個小時，之后取出使用紗布包裹，放在20度的環境下催芽。
2、整地施肥：種植茴香需要使用疏松、肥沃、排水良好的沙質土壤，先要對土壤進行深翻，深度大概在20厘米左右，然后往土壤中施入基肥，可以使用農家肥，這樣土壤就會有充足的肥力。
3、進行播種：茴香在播種的時候，可以直接將種子撒播在土壤中，覆蓋一層薄土，并且適量的進行澆水，在幼苗生長到5-6厘米的時候進行定植。
茴香在平時養護的時候需要注意，在幼苗期的時候一定要定期進行中耕除草，這樣可以避免一些雜草消耗過多的養分，還要根據它的長勢進行澆水和追肥，讓其有充足的養分進行生長發育，在澆水的時候一定要適量。
小茴香是傘形目傘形科茴香屬植物茴香的干燥成熟果實，果長4-8mm，呈黃綠色或淡黃色圓柱形，兩端略尖，基部有細小的果梗，上面有5條縱棱，橫切面呈五邊形，聞起來有股特殊的香氣，小茴香一般用于燒烤、做牛肉或做海鮮，大茴香多用于煲湯、炒菜做糕點、烘烤食品等。
小茴香可以生吃。一般可切成細絲放入調味品涼拌生食，也可配以各種肉類炒食。以茴香炒蛋為例：所需的材料為茴香、雞蛋、食用油、精鹽，首先將茴香洗凈，切成末，雞蛋打成雞蛋液，放入精鹽充分攪拌均勻，然后在熱油鍋中倒入蛋液凝固之后放入茴香末，熟透后盛出即可。
茴香就是小茴香，是可以生吃的，茴香還具有行氣止痛、健胃散寒的功效。茴香是很好的插花材料，適宜在團塊狀花材之間填空，增加層次感。茴香還是重要的香料植物，有去腥增香的作用。茴香是重要的藥用植物，主治胃寒痛、小腹冷痛、痛經、血吸蟲病等。茴香焦油量低，對人體危害小，有望成為新型香煙替代品。
茴香菜可以生吃，但生吃口感差，帶一點苦味。茴香菜的主要成分是茴香油，能刺激胃腸神經血管，促進消化液分泌。身體經常會發熱、易上火的體質的人，要少吃小茴香；胃熱、肺熱的人，要少吃小茴香；容易過敏的人群不宜吃小茴香；腸胃功能虛弱的人不宜多食小茴香；孕婦不能食用小茴香。
冬播在上年冬前將種子放入壓好鹽的適墑將凍農田中，在第二年收獲。春播在當年春天播種、管理、收獲。應選擇枝條能力強、豐產、抗倒伏、提恢復壯、篩選出的籽粒豐富的莎車小茴香。早春田管以增溫保濕為中心。苗期田管以化調為主，輔以人工拔草和間定苗。花果期田管重點是防止雨水為重點，養根保葉，促進粒實，增加粒重。
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