地環一般會在每年的9月份左右進行收獲，它的生長速度還是比較快的，在6-7月份的時候就會開花，生長周期大概有210天左右，如果養護的比較好的話，是可以提前采收上市的，而且產量也是比較不錯的。
地環的分布范圍是比較廣泛的，幾乎全國都有種植，在我國的主要產地有黑龍江、吉林、遼寧、安徽、福建、臺灣以及四川等地，它一般會在每年的春秋季種植，在9-10月份的時候就可以收獲，在孫吳縣一般是在10月初收獲。
1、種植時間：地環的種植時間需要根據當地的氣候決定，一般會在春季的時候進行種植，將準備好的塊莖放入穴中，種植的深度一般是在5厘米左右，然后壓實土壤，澆一次透水。
2、整地施肥：地環在秋季的時候就需要進行整地，需要將土壤深翻，并且要暴曬消毒，避免發生病蟲害，之后還要施足基肥，在春季的時候平整土壤。
3、田間管理：地環在出苗之后，需要定期進行除草，以免發生養分消耗過多，在進行除草的時候最好是人工進行，以免植株受到傷害。
地環是可以生吃的。但是地環性寒，不能生吃太多，一般制成咸菜吃用。腌制地環，首先將地環去掉皮用清水浸泡4-6小時后取出控干水分，然后一層鹽一層地環放入缸里面，直到缸8成滿，而且每天要倒缸1次，腌制3-5天后取出洗干凈切條，倒上冷卻的糖醋汁后再密封起來，過3天后就能吃了。
地環是唇形科草石蠶的塊莖，又稱甘露、地蔞，岡蔞。多生長在弘農川谷及山陰地，以入土深者生長良好。地環食藥兼用，可疏風清熱、活血祛瘀，有解毒消腫、滋陰補血、強身的功效；可治療感冒發熱、咳嗽、黃疸、腎虛腰痛、淋巴結核、肺結核、咯血等病癥。
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