甜椒一般在秋季的7月底到8月初進行剪枝，但也有在2月底到3月初剪枝的，它的剪枝時間并不是有固定的，通常一年會剪枝兩次左右，剪枝時把甜椒二次或三次的分枝保留5-6片葉子，其余的剪掉即可。
甜椒剪枝的好處有很多，其中最主要的是在剪枝后可以擴大它的產量，使其生長的更加旺盛， 還可以將蟲害嚴重的枝條剪除，防止擴散到其他正常的枝葉上，避免了感染病蟲害的風險。
1、甜椒在剪枝時應該用專業的鋒利剪刀，先將其消毒殺菌，在按照要求進行剪枝，不要徒手折枝，因為這樣會對植株造成很大的傷害，可以在修剪的時候順手將前期結果過多導致下垂的斷枝剪掉，避免出現養分被浪費的情況。
2、在剪枝后要及時追肥和澆水，這樣可以促進植株的生長發育和結果，如果土壤比較干燥的話，施肥和澆水可以相結合，能夠增加肥料的利用率。向甜椒的葉面噴撒低濃度的尿素和磷酸二氫鉀混合液，最好選擇在陰天或晴天的早晚進行噴灑。
紅甜椒可以生吃，生吃可以更好的吸收其中的維生素C，而且紅甜椒的口感沒有青椒的那么辛辣。紅甜椒常見的做法有紅甜椒炒蛋、清炒紅甜椒、紅甜椒炒豆腐干絲、紅甜椒炒肉等。制作紅甜椒炒蛋時，先將雞蛋打散加鹽攪拌好，甜椒切小塊，把雞蛋煎成形撈出，翻炒甜椒加鹽，然后再加入雞蛋一起翻炒即可。
甜椒種植時間為每年的12月下旬至次年1月份。選擇疏松肥沃的土壤地塊進行整地，做壟起溝，將播種用的種子用溫水浸泡催芽，浸泡3-5天后播種。種子出苗后按照行間距30厘米、株間距25-30厘米進行幼苗移栽。種植甜椒需要加強田間管理，移栽后一周，若出現缺苗、死苗情況，需要進行補苗。移栽后7-10天進行第一次中耕除草，需要結合施肥進行。甜
1、浸種催芽：首先將種子浸泡在55℃的水中，然后浸泡在高錳酸鉀溶液，最后用水清洗種子，放在25℃左右溫度下催芽。2、營養土配置：把適量腐熟農家肥，添加在不帶病菌蟲卵大田土壤中，然后噴灑藥劑消毒。3、播種育苗：將種子均勻撒在育苗盤或畦中，把1cm的細土覆蓋種子。4、溫濕度管理：根據幼苗生長情況，調整溫度和濕度。
黃甜椒有很多種做法，最常見的就是生吃和熟吃了，對于一些高血壓高血脂的人來說，是很難受的，黃甜椒富含維生素C具有抗氧化作用，是非常適合生吃的蔬菜，如果我們清洗不干凈的話，就很有可能有一些農藥殘留，對身體健康帶來很多隱患。
在甜椒花期時，如果遇到持續陰雨天氣，容易導致甜椒授粉受精不良。在持續陰雨天氣的不良情況下，應當進行人工授粉、棚內或田間放蜂的方式，以此來輔助甜椒更好的完成授粉受精過程，這樣也可以很好地提高甜椒的坐果率、減少后期落果現象。
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