白地瓜喜歡溫暖濕潤的環境，而且它的生長期很長，種植后需要7-8個月才能成熟，根據它的習性來看，通常早熟的白地瓜可以在3月份種植，晚熟品種的白地瓜種植時間可延遲些，通常在4-6月份進行。
1、整地施肥
白地瓜適合種植在土層深厚、疏松肥沃和排水良好的土壤中，不宜種植到粘重土壤中，不然它的塊根容易發育不良，選好地塊后需要對土壤進行深翻，還需要在土壤里面施加腐熟的農家肥，以提高土壤的肥力。
2、種子處理
白地瓜的種子比較硬，需要做好催芽的處理，選擇老熟、飽滿而新鮮的種子，置于清水中浸泡10-12個小時，再置于25-28℃的溫暖環境中催芽，期間每天漂洗一次，等到種子萌芽即可播種。
3、種植養護
將處理好的白地瓜種子播種到土壤中，行距為50厘米，株距為33厘米，每穴播種2-3粒種子，然后蓋上一層2-3厘米的薄土，播種后保持土壤微微濕潤，大概半個月就能出苗。
白地瓜播種半月后就會出苗，等它長出2-3片真葉后要間苗、補苗，每穴留苗1-2株，最好選擇陰天將幼苗帶土團移栽，在苗高7厘米的時候進行中耕除草，中耕宜淺，切忌傷根。
白地瓜能生吃，營養豐富，含維生素c、胡蘿卜素、蛋白質，含鐵、鋅、鉀、鎂、磷等人體所需的稀有要素。白地瓜生吃具有延長壽命和美容的功效，白地瓜可以在腸道中吸收水分來增大糞便的體積，從而起到通便的作用，白地瓜生吃可以減少各種疾病的發生，使身體始終處于平衡的發展狀態。
白地瓜早熟品種一般在3月份播種，晚熟品種4-6月播種，平均氣溫達到12℃以上時即可搶晴播種。種植白地瓜時，最好選擇地勢較高、排水良好、土質疏松肥沃的砂壤土進行栽培，種植前還要施足有機肥。一般采用直播的方法，分為爬地栽培及支架栽培兩種。播后要及時間苗補苗、中耕除草，并做好田間管理工作。
白地瓜在一般是在秋季的7-8月份成熟的，上市時間是在9月份前后，它的成熟期很長，在9-11月份都能有新鮮的地瓜上市，在7-8月份收獲是最好的，上市價格在每斤1-2元左右。
白地瓜又叫做豆薯、涼薯等，它是像土豆一樣的根莖類蔬菜，屬于豆科、豆薯屬的植物，其塊根既可生食又可熟食，有著很高的營養價值，果實多在9-11月份成熟上市。削皮后是可以直接食用的，生吃的口感也很好，此外還可以做成五花肉炒涼薯、涼薯炒蝦仁、涼薯豬骨湯等食物。
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