白菜屬于植物，它是植物界的，是一種比較常見的蔬菜，為二年生的草本植物，高40-60厘米左右，通常會在每年的5月份前后開花，果期在6月份前后，如果需要讓其生長的更好，就需要有溫暖、光照充足的環境。
白菜屬于十字花科植物，為蕓薹屬，又被叫做大白菜、黃芽菜，在生活中是比較常見的，在我國南北各地都有大量的種植，是一種比較常用的蔬菜，在種植之后大概2-3個月就可以食用，它的生長速度是極快的。
白菜全株無毛，有一些白粉，有時候在葉片下面會有少許的刺毛，底部的葉片極大，為倒卵狀，長圓形，長30-60厘米左右，在開花之后花色為黃色，花梗長4-6毫米，萼片為長圓形，為淡綠色或者黃色。
白菜比較喜歡涼爽的氣候環境，非常耐寒，一般會在冷涼的季節進行生長，如果在高溫季節種植的話，比較容易發生病蟲害，而且產量也低，它的耐低溫能力是極強的，可以承受零下3度的低溫環境。
湖南大白菜的價格波動與季節因素密切相關。在春季和秋季，湖南大白菜的種植面積較大，供應量相對充足，價格相對較低。而在冬季和夏季，由于種植面積減少，供應量減少，導致價格上漲。
白菜是一種常見的蔬菜，有不同的名稱，如大白菜、黃芽白、包心菜等，屬于十字花科蕓苔屬。白菜營養豐富，含有各種維生素、礦物質和膳食纖維，對消化、排毒和預防便秘有很大幫助。此外，白菜還有多種功效，如抗癌、抗衰老、降血壓、降血糖等。
出苗期，每隔4天左右對白菜澆1次水。結球期，每隔10天對白菜澆1次水。澆水時要充分澆濕土壤，不能太干旱，但也不能出現積水。多雨或干旱季節，可調整澆水頻率。白菜耐寒不耐熱，其適宜
施足基肥：少施有機肥，多施以氮鉀為主的復合肥，同時還要搭配磷肥一起施用。蓮座期蹲苗：苗期要控水控肥，蓮座期要蹲苗以促進根系下扎，有利于后期生長發育。追肥：蓮座期后期要結合灌水
化學防治：發病時，噴施72%農用硫酸鏈霉素可溶性粉劑3000-4000倍液或47%加瑞農可濕性粉劑700-750倍液、新植霉素4000倍液、14%絡氨銅水劑350倍液，每隔7-10天噴施一次，共噴2-3次。
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