花菜富含很多的營養元素，其中含有較多的膳食纖維，可以促進心臟健康，很有的蘿卜硫素還可以顯著改善血壓水平，這對心臟健康也是很重要的。而且，花椰菜還含有omega-3脂肪酸，可調節膽固醇水平并預防心臟病。
花菜含有膽堿，對大腦健康和發育具有重要作用，具有增強認知功能的能力，經常食用可以防止與年齡有關的記憶力下降，可以治療老年癡呆癥，花菜中的碳水化合物含量也很低，具有減肥的作用。
花菜營養豐富，功能豐富，但是并不是所有的事物都能和花菜一起食用的，它不可以和黃瓜、香椿、豬肝、豬肺、筍瓜、牛奶搭配食用，對身體健康不利，最好和西紅柿、雞肉一同食用。
1、豬肝
花菜含有大量纖維素，而豬肝中含有較多的微量元素，這兩種物質形成螯合物，從而降低人體對營養物質的吸收，因此在平時烹調菜肴時，一定要注意花菜不可以豬肝同時烹調，否則會對健康造成不利。
2、黃瓜
花菜里面含有較多的維生素C，但是如果和黃瓜食用的話，這種維生素會被黃瓜中的分解酶破壞，所以為了保證自身的健康，烹調菜花時要避免與黃瓜搭配。
3、香椿
香椿富含營養，對身體健康有好處，但是花菜中含有的物質影響到鈣質的消化和吸收，所以，香椿不可以和菜花一同食用，不然會引起身體的不適。
4、牛奶
牛奶含有的營養物質比較多，其中鈣物質豐富，而花菜中所含的物質影響鈣的消化吸收，這樣身體無法吸收營養物質的話，就會對身體健康不利，因此花菜和牛奶不可一起食用。
