榛子營養十分豐富，它的果仁中不僅含有蛋白質、脂肪和糖類，還含有胡蘿卜素、維生素B1、B2和礦物質，并且它其中的鈣、磷、鐵的含量均高于其他堅果，榛子還含有人體需要的8種氨基酸，并且這8種氨基酸的含量遠遠高過核桃。
榛子不能和土豆、紅薯、板栗、南瓜等食物同食，也不能和高淀粉，高油脂，高蛋白和高鞣酸食物食用，如果搭配不當，很容易破壞人體的健康，在食用之前需要了解清楚，再與之搭配食用。
1.高淀粉食物
榛子含有的淀粉含量較豐富，不容易消化，若是吃完榛子后再食用高淀粉植物，容易會對腸胃造成負擔，并且榛子含有較多的碳水化合物，會被腸氣分解，導致腸道中堆積大量的氣體，從而出現脹氣、腹脹、消化不良等癥狀。
2.高油脂食物
油脂含量較高的食物一般都具有較強的腸道順滑性，而榛子富含淀粉，吃多不容易消化，會造成腸胃負荷，出現腸胃不適的情況。
3.高蛋白食物
食物中含有的蛋白質含量較高，腸胃難以消化吸收，而榛子本身就不易消化，若是兩者過多同食，也會影響腸胃的消化能力，導致身體不適。
4.高鞣酸食物
如果榛子與含有較多鞣酸物質的食物食用的話，容易形成無法溶解的凝固物質，可能會降低腸胃對營養物質的吸收，還可能會出現身體不適。
