花椒吃著麻麻的，它的麻味是很特殊的味道，在我國把麻味運用的最好的即是川菜，其中有兩個非常經典的味型是與花椒有關的，一是椒麻味、二是椒鹽，掌握了這兩款味型，可以變化出很多經典的川菜。
花椒的味道比較香濃，它的麻味沒有麻椒重，它里面的刺激性很強，吃太多的話也難以入口，還容易會加重炎癥，不利于人體健康。
花椒不好吃，花椒粒直接放在舌頭上，前幾秒的表情還很正常，但是后來就整個人被麻得說不出話，還要一段時間才能緩過來。
通常情況下花椒是直接能吃的，且對人體沒什么危害性，但也要少量吃，不要過量食用，否則會容易導致人體出現上火的現象，
花椒在做菜、做粥的時候，都可以適當的放入，這樣效果能達到最好，可以幫助人體進行食療和藥療，還能讓做出來的食物更加好吃。
花椒也是一種中藥，它在臨床上應用的范圍比較廣，可以治療頭發過早的發白、痔瘡、牙疼以及怕冷癥狀，在日常的飲食中，加入花椒可以對患者進行無形中的滋補，而女性經常用花椒可以治療痛經、宮寒。
可以打樂果乳劑、鋅硫磷乳油、石硫合劑等農藥。春季：需防治蚜蟲，4月份可噴施樂果乳劑1500倍液，或1：1000-2000倍鋅硫磷乳油。夏季：需防治葉銹病，6-8月份可噴施0.3-0.5度石硫合劑，連
開春后花椒樹首次打藥需根據防治對象來決定所用藥物。炭疽病：發病初期，噴施1：1：200倍波爾多液，6月份下旬噴施50%退菌特粉劑800-1000倍液。銹病：發病初期，噴施石灰過量式波爾多液，中
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