天麻屬的多年生高大植物，植株可以長到2米高，果實是倒卵狀的橢圓形，地下的塊莖一般肉質是橢圓形，它的塊莖就是天麻，顏色是橙黃色。
1、生長習性
天麻為蘭科植物天麻的地下塊狀根莖，其地上部分沒有綠色葉片，也沒有根，不能進行光合作用，而它的營養來源就是依靠蜜環菌供應
2、成分與藥理
天麻性平，歸肝經，息風，祛風通絡，可治療頭疼、眩暈和高血壓，天麻對于心臟也是有很好的療效 ，有研究表明天麻具有增強記憶力和明目的作用，可用于治療老年癡呆癥，效果顯著。
3、怎么選購天麻
天麻品種很多，怎么才能選到好的，我們在挑選天麻時，可以先看天麻的外形，質量好的天麻外表為長橢圓形兩端有芽苞，在蒸煮時不容易爛，而且嚼的時候不沾牙齒，有種很爽脆的感覺，還有聞起來有一股酸性氣味，很可能是采用硫磺熏過的天麻。
4、作為中藥食用
天麻一般都是打成粉，用溫水或者牛奶服用，還有就是煲鴿子湯，把乳鴿洗干凈放入鍋中，除了天麻還可以放入紅棗和枸杞，姜片去腥，大火燒開后轉小火慢燉，有調節人體大腦神經系統，緩解壓力、改善睡眠，還能淡斑美容。
蠐螬、螻蛄：每100平方米面積，用0.15公斤50%辛硫磷兌水稀釋，再拌10-15公斤細土，然后撒施田間。跳蟲：蟲害發生盛期，噴施敵敵畏800-1000倍液，或用磷化鋁進行熏殺，用量為4片/平方米。白
目前天麻市場穩定，種植前景較好。農戶的零星栽培中，部分有收購合同，相當一部分作為民間消化或待價而售。天麻已經走進了保健品行列，目前保健品的開發潛力大，天麻茶、天麻飲品市場熱銷，開拓了天麻深加工途徑，消化了大量商品麻。人工種植天麻，技術難度并不大，種植期間不用施肥、除草、打農藥，適當灑水保濕即可。
1、適種時間：十一月初到次年三月為最佳種植時間。2、適種條件：培育出一定數量的優質蜜環菌材。3、適種范圍：凡是馬鈴薯栽種地域均適宜種植。4、菌材培育：蜜環菌生長可常年進行，一般在天麻播種前90天引購優質蜜環菌試管母種，經擴繁移植培養成蜜環菌材。5、產品銷售：最可靠的銷售途徑是就近自銷。
干天麻可以直接生吃，但最好不要生吃，而且一次不宜食用太多。天麻主入肝經，功能息風止痙，可用于治療各種病因之肝風內動。天麻還可息肝風、平肝陽，是治眩暈、頭痛重要的藥。天麻對肢體麻木，手足不遂也有很好的治療作用。常見的天麻吃法有鮮天麻羊肝粥、鮮天麻茶、清炒鮮天麻片等。
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