油菜花分為冬油菜和春油菜，一年可以種兩次，它屬于一年生植物，每年開一次花，冬油菜一般是在每年9-11月份種植，春油菜一般是在每年的4月份種植，北方地區如果在秋冬季節播種的話，一定要注意防寒防凍。
油菜花喜溫喜光，適宜生長在20-30℃陽光充足的環境中，它不太耐寒，所以在北方種植并不多，油菜花長期處于陰暗的環境中，會抑制光合作用無法生成養分從而延緩生長，所以油菜花生長期要盡量提供充足的光照。
油菜花生命力和適應能力很強，生長對土壤的沒有過多要求，只要不太過貧瘠就可以，但是油菜花開花的時候對水的需求量很大，尤其是開花時和開花之后。同時，它開花是一件非常耗費養分的事情，對于生長不良的油菜花來說，可以在開花前為它適當施肥，既可以延長它的花期，又可以提高它的抗病能力。
油菜花一般種植后大概三個月左右即可開花，花期主要集中在2-4月份，它的花期一般在三十天左右，但是我國地域遼闊，氣候和環境不盡相同，所以每年的2月初到7月底都有油菜花盛開。
油菜花蜜結晶后呈白色細粒狀或油脂狀，結晶也是鑒別油菜花蜜真偽的重要方法。油菜花蜜是我國產量最高的單花蜜，因葡萄糖的含量相對較高而極易自然結晶，若要恢復可將其放在環境溫度較高的地方。油菜花蜜的結晶對其營養和口感沒有任何影響，所以沒有必要故意恢復結晶的油菜花蜜。
油菜花蜂蜜因葡萄糖含量比較高而容易結晶。油菜花蜂蜜中含有豐富的葡萄糖，葡萄糖含量達到42%，葡萄糖在低溫環境下具有易結晶的物理特性。油菜花蜂蜜的結晶只是物理狀態發生了變化，營養價值和口感都沒有變化，因此沒有必要故意把結晶的油菜花蜜變成液體。
油菜花蜜在蜂蜜等級劃分上屬于二等蜜。油菜花蜜的蜜源植物等級是二等蜜源，油菜花蜜多呈淺琥珀色，油菜花蜜的的味道是甜潤的，有油菜花特有的香味。蜂蜜等級只表示蜂蜜色、香、味的參考指標，等級越高的蜂蜜在質量上不一定是越好，實際上自然成熟度才是蜂蜜質量判定的主要依據。
1、外觀：真油菜花蜂蜜的質地粘稠、透明且有光澤，多為淺琥珀色，而假的油菜花蜂蜜色彩艷麗或黯淡無光。2、味道：真油菜花蜜味道甜潤并帶點辛辣味，而假的只有單純的甜味，香味不自然。3、結晶：真油菜花蜜極易結晶，長期在低溫環境下完全不結晶的為假油菜花蜂蜜。4、價格：異常廉價的油菜花蜂蜜基本為假的。
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