白菜一年四季都可以種植，一年只能種一次，在一年只種一種作物的地區(qū)，可以在5月份播種，在一年種植兩茬不同作物的地區(qū)可以在7月份種植。
白菜喜歡生長在晝夜溫差大、溫暖通風、陽光充沛的環(huán)境中，它具有較強的耐陰性，充足的光照可以為植株進行光合作用提供能量，在自然光照不足的情況下，可以利用人工散射光進行補光，白菜既怕酷熱也畏懼嚴寒，整個生長期的最佳溫度在12-25℃。
種植白菜時，最好選用營養(yǎng)豐富、透氣性好的腐殖土或菜園土，白菜的生長過程中需肥量較大，在日常養(yǎng)護過程中，按照每三天施肥一次的頻率施肥，可提高植株的生長速度，白菜生長需要充足的水分，適時適量澆水，保持土壤濕潤，但澆水過多時要及時松土以促進多余水分排出，避免爛根。
白菜從播種到包心成熟可以收割需要55～60天，5月份播種的白菜可以在7-8月收割，7月份種植的一般在10月中下旬成熟上市，一般秋冬季成熟上市的白菜口感會比較好。
湖南大白菜的價格波動與季節(jié)因素密切相關(guān)。在春季和秋季，湖南大白菜的種植面積較大，供應量相對充足，價格相對較低。而在冬季和夏季，由于種植面積減少，供應量減少，導致價格上漲。
白菜是一種常見的蔬菜，有不同的名稱，如大白菜、黃芽白、包心菜等，屬于十字花科蕓苔屬。白菜營養(yǎng)豐富，含有各種維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維，對消化、排毒和預防便秘有很大幫助。此外，白菜還有多種功效，如抗癌、抗衰老、降血壓、降血糖等。
出苗期，每隔4天左右對白菜澆1次水。結(jié)球期，每隔10天對白菜澆1次水。澆水時要充分澆濕土壤，不能太干旱，但也不能出現(xiàn)積水。多雨或干旱季節(jié)，可調(diào)整澆水頻率。白菜耐寒不耐熱，其適宜
施足基肥：少施有機肥，多施以氮鉀為主的復合肥，同時還要搭配磷肥一起施用。蓮座期蹲苗：苗期要控水控肥，蓮座期要蹲苗以促進根系下扎，有利于后期生長發(fā)育。追肥：蓮座期后期要結(jié)合灌水
化學防治：發(fā)病時，噴施72%農(nóng)用硫酸鏈霉素可溶性粉劑3000-4000倍液或47%加瑞農(nóng)可濕性粉劑700-750倍液、新植霉素4000倍液、14%絡氨銅水劑350倍液，每隔7-10天噴施一次，共噴2-3次。
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