曬干后的五味子味道是皮肉酸甜的，核中辛苦有咸味，五味子富含著豐富的維生素等物質，曬干后的五味子的藥性會更加的強烈一些，五味子對人的安神靜氣和補腎有著很大的作用。
五味子曬干方法
1、自然干制
將五味子放在干燥、蔭涼、通風處攤開，厚度不能超過3厘米，并且需要經常的給五味子進行翻動，不要將五味子堆放在屋內或者是潮濕的地方，以防五味子發霉，晾曬的過程中也不能進行暴曬，暴曬會導致五味子色澤黑暗、質量差。
2、人工干制
烘灶干制需要保持炕面的溫度維持在50℃左右；烘房干制，一般要求房間主體結構長6米、寬4米、高4米，并且需要有升溫設備、通風排濕設備和裝載設備，門窗需要安裝玻璃，這樣會使五味子干燥的速度變快。
五味子曬干后保存
五味子曬干后最好是放入玻璃瓶中蓋好蓋子然后放入冰箱冷藏，這樣做能保存的時間較長，避免發霉，但是如果中藥不干燥的情況下放進冰箱冷藏，時間久了也可能導致發霉，中藥一般能保存兩年，時間太久的話藥效會降低。
五味子干食用方法
五味子干的作用和功效都十分的高，它能夠養生食療，但是一定要注意搭配，五味子干可以和靈芝一起搭配這樣就具備了治療失眠的功效，干五味子還可以直接泡水作為茶飲用，或者是與龍眼制作成龍眼五味子膏、還可以用來煮粥等。
