紅棗果實的成熟時間是在每年的8-10月份前后，新鮮紅棗一般可以再9月下旬上市，干棗則要等到10月下旬，再落霜前后才能成熟，要求儲存溫度在-1-0℃左右。
紅棗被稱為是“天然維生素丸”，它的常見的儲存方法是很多的，常見的有稻谷殼灰貯藏法、食鹽貯藏法、白酒貯藏法、生石灰夾層貯藏法、食鹽貯藏法、混合砂貯藏法等。
1、食鹽貯藏法
準備一個干凈的容器，在它的底部放一層食鹽、一層大棗，就這樣層層交替，一直到放滿為止，然后將容器密封好，放在陰涼、干燥的地方儲存。
2、生石灰貯藏法
準備一個干凈的容器，存放前將大棗充分暴曬、干燥，然后再容器底部鋪上5-7毫米厚的生石灰以及一層草紙，然后將大棗放在上面，一直交替直到放滿為止。
3、稻谷殼灰貯藏法
將準備好的稻谷殼燒成黑灰，等到其自然冷卻之后，可以倒在盆中和大棗攪拌均勻，然后倒入木箱中壓平，最后蓋好箱蓋即可。
紅棗只是生了小蟲子還沒有變質的話，還是可以吃的，可以在烈日下暴曬，曬死蟲子，放入冰箱的冷凍室，凍死蟲子，放入沸水中燙一下，燙死蟲子，吃的時候把紅棗一個一個剝掉，把死蟲和蟲咬掉的碎片拿出來就行了，如果已經變質了，就不能再吃了。紅棗一般一天吃三個就夠了，小一點的棗可以吃六八個。
紅棗能生吃，紅棗是溫帶作物，適應性強，種植范圍廣，紅棗素有“鐵桿莊稼”，被稱為發展節水型林果業的首選。紅棗會使面色紅潤，因為它有養顏補血的作用，紅棗富含維生素C和環磷酸腺苷，使皮膚越來越白皙光滑，達到美白祛斑的美容護膚效果，還可以可以養血安神，滋養脾胃，有補中益氣，養血安神，緩和藥性的功能。
種紅棗的籽，首先去掉棗核的殼，留下里面的籽，然后用溫水浸泡24小時，之后取出后用濕布蓋住，并且每天用溫水沖4次，等大部分籽發芽后即可播種。種植地要翻耕、施底肥并挖溝。紅棗樹應根據降雨情況，可于5月中旬、6月上旬和6月下旬各澆一次水，做到天旱苗不旱，7月下旬渡過緩苗期后，每株穴施尿素150克。
1、園地選擇：選擇地勢平坦開闊、排水條件好、通氣性能好的園地種植。2、種植品種：可選擇金絲豐、金絲蜜、無核紅、無核1號、無核3號、贊黃大棗等優良品種。3、栽培模式：可采用矮化密植型栽培、間作型栽培。4、栽培時間：棗樹自落葉到第二年萌發前的整個休眠期都可栽培，主要分春栽和秋栽。
紅棗放了二年就不能吃了，紅棗的保質期通常不會超過2年，一旦超過保質期，里面的營養成分不僅會大量流失，還有可能發生霉變，所以最好直接丟棄。想要將紅棗進行長時間保存，要先將一些品質不好的或者已經爛了的紅棗剔除出去，然后將品質好的紅棗進行曬干及殺菌處理，然后放入密封容器中進行存放，這樣可保一年口感如初。
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