青椒不屬于水果，它是一種蔬菜，由于它翠綠鮮艷，新培育出來的品種還有紅、黃、紫等多種顏色，不僅可以單獨制成一道菜肴，還被廣泛用于配菜，青椒是熱性食物，味道比較辛辣，可以緩解肌肉酸痛，起到解熱鎮(zhèn)痛的作用。
1、青椒是一種很常見的蔬菜，其中含有非常豐富的抗氧化物質(zhì)，包括維生素c、維生素e，可以有效的美白皮膚、消除雀斑和黃褐斑，對于心腦血管疾病也有一定的預(yù)防作用。
2、青椒中含有較多的礦物質(zhì)，對人身體健康有幫助，可以穩(wěn)定身體內(nèi)的血流速度，對于防治心腦血管疾病有很好的效果，而且青椒中的纖維素可以促進腸道蠕動，緩解便秘。
青椒種類較少，常見的變異品種有黃色、綠色、紅色，優(yōu)良品種有荷椒13，其產(chǎn)量高，果型大，是市場或加工的理想品種，青椒在印度、墨西哥、中國、西班牙、巴西地區(qū)都有種植。
在我國，青椒主要種植于北方地區(qū)，像吉林、內(nèi)蒙古、山西、黑龍江、甘肅、山東這些省，像內(nèi)蒙古開魯，甘肅民勤這些地方，均有大面積種植青椒。
首先，將種子浸泡在55-60度的水中5-6小時后，稍微晾一下，在28-30度的溫度下發(fā)芽。每天洗一次，3~4天種子發(fā)芽后播種。苗高10-15厘米，有5~6片真葉時可定植，一般每畝種植4000穴。要選擇土壤肥沃、有機質(zhì)豐富、土壤疏松、透氣性好、土層深厚的土壤，要求地勢平坦、排水方便。
將青椒種子催芽后均勻撒在泥土里，播種深度為3-5厘米，適當(dāng)澆水保證土壤濕潤。大概3-5天就會出苗，待青椒幼苗長出來真葉后進行移株，然后適時澆水、施肥，促進生長、開花、結(jié)果。催芽技巧：將優(yōu)質(zhì)的青椒種子浸泡在溫水里6-8小時，然后將紙巾或紗布平鋪在一個容器中，打濕紙巾，將處理后的種子均勻放在容器中，可以在容器外包一層塑料膜，模擬溫室
1 主要病蟲害發(fā)生種類1.1 主要病害有:病毒病、疫病、炭疽病、瘡痂病、細(xì)菌性葉班病、根腐病及生理性病害。1.2 主要蟲害有:茶黃螨、蚜蟲、白粉虱、煙青蟲、斑潛蠅等。2 無公害綜合防治技術(shù)堅持“以防為主,
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青椒的食用功效：1、解熱、鎮(zhèn)痛青椒辛溫，能夠通過發(fā)汗而降低體溫，并緩解肌肉疼痛，因此具有較強的解熱鎮(zhèn)痛作用。2、預(yù)防癌癥青椒內(nèi)含抗氧化物質(zhì)，可阻止有關(guān)細(xì)胞的新陳代謝，從而終止細(xì)胞組織的癌變過程，降低癌癥細(xì)胞的發(fā)
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