洋蔥可以開花，一般要六到七個月才能開花。將未剝皮的洋蔥的根部放在水中，洋蔥的頂部不接觸水，置于空氣中，在溫度和陽光適宜的條件下。
一般，一周左右洋蔥的頂部就會開始發芽，兩周左右幼苗就會長高，可以直接當蔥花食用也可以等待開花。
洋蔥大概在種植第二年的春季開花，對生長環境沒有特殊要求，一般是在4－5月份左右進入花期，花期大概持續15~20天之間。
洋蔥花的花語是恩惠，代表了一種回報，人們將洋蔥種植到土壤中，不僅能夠接觸洋蔥來供人們食用，還能開放出花朵來供人們欣賞。
其花朵小巧可愛，呈現傘形的花序數百朵小花匯集在一起，也是別有一番風味，并且還具有藥用價值。所以說洋蔥開花是對人們的恩惠，家中如果有吃不掉的洋蔥，可以種植到土壤中培育開花，一堵洋蔥花的美麗。
洋蔥開花以后是有味道的。不是花香的香味，也不是普通葉片的草味。而是類似洋蔥的辛辣味道。
許多人青睞并廣泛栽培的青蔥是一種富含營養、可食用的蔬菜，它不但能夠直接用來調味，還可用于制作佳肴等多種用途；由于其優秀的保健功效和巨大的消費市場，青蔥在多地獲得大規模種植。
保持濕潤：播種前澆足底水，苗床要保持濕潤，幼苗長出真葉后再控制澆水。水肥管理：畝施10-15公斤尿素，或1000-1300公斤腐熟的人糞尿。及時除草：幼苗長出1-2片真葉后，做好間苗除草工作
華北地區一般在9月上旬播種育苗，11月上中旬定植，翌年5月中旬采收（較為冷涼處可選擇9月上旬育苗，第二年清明前后定植，8-9月份收獲）。長江流域及以南地區，一般在9月中下旬播種育苗，11
洋蔥原產于中亞或西亞，16世紀傳入北美，17世紀傳入日本，18世紀《嶺南雜記》記載洋蔥從歐洲白人傳入澳門并在廣東一帶栽種。我國洋蔥產地主要分布在山東金鄉、魚臺、單縣、平度、江蘇豐縣、甘肅酒泉、武威、云南元謀、東川、四川西昌、臺灣恒春、楓港、車城等地。
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