在花椒的種植過程中剪枝是非常重要的，為了讓花椒高產，合理的利用修剪可以使花椒樹的整個骨架更加牢固，層次分明，能夠讓光照進行有效的補充，既能達到通風透光的效果，又可以有效的提高產量，還能幫助花椒樹的年齡開始延長。
花椒在幼齡樹和結果時期，比較適合在花椒采收后到落葉前進行修剪，此時修剪可以預防剪后傷口愈合慢、傷流量過大而降低結果量的問題，對于長勢差和樹體老弱的花椒樹，則比較適合在春季樹體汁液流動到萌芽前進行修剪，此時修剪可以預防修剪后樹體越冬發生冬季低溫凍害或干枝、枯枝、死枝的問題。
花椒剪枝方法有輕短截、中短截、重短截，輕短截是剪去枝條的少部分，剪后可以形成比較多的中短枝，這樣有助于加大生產量。
一般，母枝生長快，能緩和枝條生長速度，中短截在枝條中上部有芽苞的地方，能形成較多的長枝。這樣才能長得高生長力強，重短截是截到枝條底部弱芽上，這樣的枝條生長比較弱，有些對修剪反應比較敏感的品種，也能萌發旺枝。
一畝花椒樹在三年后每畝收入至少2600元，五年后每畝收入4000元，八年后每畝收入5000~6000元。花椒是蕓香科青椒落葉喬木，在我國分布廣泛，栽培價值極高，花椒栽培每畝利潤是玉米收入的4-5倍，花椒用作中藥，花椒種子可食用也可加工制作肥皂。
花椒樹苗的市場價格根據品種和規格不同而不同，一般在0.2～0.5元左右一棵，但最貴的有1～2元一棵，還有3元以上的。花椒樹苗的品種繁多，分別有大紅袍、大紅椒、小紅椒、白沙椒、九葉青。花椒除了食用以外還有許多其他的用途，例如做成花椒油、肥皂，花椒精油等。
花椒樹一般在冬季和夏季修剪，其中冬季修剪又叫休眠期修剪，夏季修剪又叫生長期修剪。對花椒樹進行修剪，有利于生長和結果，提高產量，還可以改善光照條件和預防病蟲害。修剪時要遵循“主枝少，小枝多”的原則，要讓枝組和側枝合理均勻分布。花椒樹的修剪主要有老齡樹、成年結果樹、幼樹和初掛果樹的修剪三個時期。
通常比較兩者各自的特點，還是有刺的花膠比較好。有刺花椒是市場上的成熟品種，其育苗、栽種、保果等技術都比較成熟，產量和品質也較好，深受消費者喜愛，唯一不足的是有刺花椒不利于采摘。而無刺花椒的培植技術不成熟，市場上并未普遍推廣種植，產量和品質相對較低，唯一優點就是方便采摘。
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