通常比較兩者各自的特點，還是有刺的花膠比較好。有刺花椒是市場上的成熟品種，其育苗、栽種、保果等技術都比較成熟，產量和品質也較好，深受消費者喜愛，唯一不足的是有刺花椒不利于采摘。而無刺花椒的培植技術不成熟，市場上并未普遍推廣種植，產量和品質相對較低，唯一優點就是方便采摘。

一、有刺的花椒樹好還是沒刺的好

1、有刺花椒的特點

（1）有刺花椒是市場成熟品種，無論育苗、栽種、嫁接、保花和保果技術都比較成熟。

（2）有刺花椒產量較好，品質較好，市場人氣也高。有說法認為有刺品種要高出無刺品種20%的產量，有刺花椒的口感比無刺花椒也要麻，市場上喜歡有刺花椒的人更多。

（3）唯一不足的是有刺花椒不利于采摘，采摘時效慢，工作量大，人工成本相對較高。

2、無刺花椒的特點

（1）相對有刺花椒，無刺花椒栽培技術不成熟，市場上不普遍栽培。

（2）不推進栽培的原因是產量相對較低，品質相對較低，市場受歡迎程度不高。

（3）唯一的優點是采摘方便，成熟期采摘時效快，人工采摘成本相對較低。

二、花椒樹怎樣栽培

1、苗床選擇：花椒從幼苗開始就要求陽光充足，苗地最好選擇背風、向陽、土層深厚、肥沃、排水良好的沙質土壤。播前精細整地，打碎土塊，做到上虛下實。結合深翻整地，每畝施入腐熟的有機肥4000-5000公斤，尿素8-10公斤，過磷酸鈣30-40公斤，草木炭50公斤或硫酸鉀10-15公斤。在精細整地的基礎上做畦，畦寬1-1.2米，畦長6-10米。

2、苗期管理：花椒秋季育苗種子出土時間長，比春季育苗早，因此在干旱地區和苗床土壤粘稠的地方，播后可以用地膜和麥草覆蓋，干旱時可以噴水，但不能大水灌溉，經常保持床土濕潤。

3、肥水管理：花椒根系發達，保持水土能力強，干旱地區應采取保濕措施，輔助必要的基肥和少量葉面肥，滿足花椒肥水的需要。一般來說，秋后和春耕時，各施用一次圈肥、堆肥等有機肥料。施肥量取決于樹齡和結實量，一般株施用20公斤以上。根外追肥從花期開始，每月1次左右，早上或傍晚噴霧，共噴2-3次。

4、整形修剪：花椒修剪最好在秋末進行。修剪時可去除基部多余枝條，留下3-5個主枝，4-5年完成整形。最后把中心枝去掉，開膛即可。

5、病蟲防治：花椒蟲害種類繁多，如金龜子類、花椒跳甲、花椒鳳蝶、花椒刺蛾、大袋蛾、黑蚱、花椒蚜蟲、花椒介殼蟲、花椒紅蜘蛛、花椒癭蚊、花椒虎天牛等，在實際生產中需要積極預防這些病蟲害的發生。

6、采收：目前采摘方法仍用手工摘果，不得帶葉折枝。除了作種用，不要暴曬。一般來說，好天氣可以在1-2天內即可曬干，晾曬中去除雜質。將曬干的花椒（不要把種子分開）裝進缸或塑料袋內，封好，可長期保存。