云南是我國少數民族分布最多的一個省份了,這里的蔬菜也是一大看點,有著各色各樣的蔬菜,很多都讓人叫不出名字來,就連當地人都很少知道。
云南蔬菜品種
云南的蔬菜最講究的就是鮮嫩了,因為這里有獨特的氣候環境,是適合大部分蔬菜生長的,有著“常年蔬菜不斷青”之說,即便是在冬季也是蔬菜不斷的。
云南蔬菜的品種是很多的,常見的有辣椒、芹菜、老鼠黃瓜、野茄、小苦子果、樹番茄、草芽、七葉瓜、洋瓜尖等等。
1、辣椒
辣椒也是云南的常見蔬菜,人們經常會把它一個個串起來風干,植株有著五個花瓣,差不多只有指甲殼大小,掛滿枝頭。
2、芹菜
芹菜也是云南的主要蔬菜品種,其莖干直立,高度在40-70厘米左右,聞起來有一股淡淡的香味,吃起來非常的鮮脆。
3、老鼠黃瓜
其實就是云南野黃瓜,又叫做刺瓜、酸黃瓜等,產地在西雙版納、普洱等地,吃起來清甜脆嫩,美味可口,腌、拌、熗、炒都是可以的。
4、野茄
野茄也叫做山茄,主要分布在德宏、普洱等地,吃起來口感微苦,性涼,常見的吃法有拌、炒、烤等,有著清熱解毒的功效。
5、樹番茄
又叫做酸湯果、緬茄等,多生長在德宏、保山等地區,經常被用作是調味料,和大蒜、芫荽等搭配使用,吃起來是酸酸辣辣的。