棱角絲瓜是我們日常生活中極其常見且營養價值較高的一種食物，很多朋友會去超市購買。然而一些朋友在處理棱角絲瓜的時候，不知道怎么削皮，不削皮的話，絲瓜口感上不僅讓人無法下咽，而且外表的一些絨毛也不適合用于招待客人。
方法1、首先買回來的棱角絲瓜放在涼水里面浸泡，過會之后拿出勺子或者是小刀、筷子等有棱角的東西去刮皮，只要把絲瓜表面那層粗粗的紗給刮掉就可以了，很快就弄好了。
方法2、棱角絲瓜本身皮比較薄，削皮時應選擇削下的皮比較薄的削皮刀，如果直接削至果肉，不緊使菜品誘人的翠綠色澤難以存系，同時也損失了很多營養，如果家里削皮刀不適合，可以直接用菜刀輕刮，刮去表皮即可。
棱角絲瓜在炒制過程中極易軟塌變形，不適合切片，可以切成指頭粗細的長條，或者是切成滾刀塊，這樣炒出來的菜，外觀才會好看，可以增進食欲。
棱角絲瓜在去皮之后遇空氣極易氧化變黑，所以在去皮改刀時動作盡量要快，切好之后泡入加入白醋的水中，防止氧化變黑，在烹飪過程中可以加入少許白醋，防止炒制過程中氧化變黑。
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