絲瓜在嫩瓜的時候可以吃，過了采摘時間只能等絲瓜老了干了留作洗刷用具，絲瓜的自然成熟期為7-9月份，一般在成熟時就可以進行采摘了，需要選在早上氣候比較涼爽的時候，留大概兩厘米的絲瓜柄，用剪刀從絲瓜柄處剪下，不能用手去揪否則容易損傷瓜藤，采摘好的絲瓜要輕拿輕放，擺放整齊。
絲瓜鮮嫩可口，還具有清熱消暑的功效，很適宜夏季食用，但是絲瓜不耐久藏，保存方法不當，很容易腐爛變質，為了能長時間內吃到鮮絲瓜需要掌握一些技巧。
1、冰箱冷藏
絲瓜在保存時需要維持比較低的溫度，最適合絲瓜儲存的溫度是10℃，買回來的絲瓜不要用水洗，就干干的用報紙裹起來，扎好兩頭放入冰箱冷藏室保存，或者用塑料袋裝起來，但需要在袋上扎孔進行通風，裝的時候盡量不要疊放，可以分幾個塑料袋裝好，這樣保存的絲瓜能保持半個月左右的新鮮度。
2、冰箱冷凍
可以把絲瓜洗干凈之后，切成片狀或塊狀，根據一次的用量分別放在保鮮袋或者保鮮盒中，放入冰箱冷凍，下次食用的時候可以不用解凍直接下鍋就可以了，冷凍存放的絲瓜能存放三個月之久。
發芽期：種子發芽適溫為28-30℃，溫度低于20℃時發芽較慢，溫度高于30-35℃時發芽快，但幼芽較弱。幼苗期：溫度為18℃時幼苗可正常生長，溫度低于15℃時生長較慢，溫度低于10℃時生長受到
水肥不足或根系吸收能力弱、光照不足或連續弱光、晝夜溫差大或棚室溫度過高、點花不當都是造成絲瓜畸形的原因。水肥不足或根系吸收能力弱：水肥供應不足，干旱缺肥或絲瓜根系吸
1、選地：以土層深厚、保水保肥能力強、排灌條件好、前茬為非瓜類作物的地塊種植。2、整地播種：結合耕翻施加足夠基肥并整平作畦，播種穴距55-60cm。3、肥水管理：苗期水分不宜過多
絲瓜種子可以吃。絲瓜種子一般是作為藥材食用，日常食用時需要將其曬干后炒焦，再研磨成細末，用開水沖服食用。還可以將其炒制食用或泡酒、煎湯服用，但絲瓜種子的口感不佳，亂吃會影
適時定植：晴天定植，定植前結合深耕深翻施加足夠基肥（有機肥為主，化肥為輔），然后耙平做畦。溫度控制：定植后兩周內棚溫30-33℃，緩苗后逐漸降低溫度，白天25-30℃，夜晚20-25℃。肥水管理：
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