
一般春播和夏播的玉米集中在7-10月份成熟,如果要吃新鮮玉米,就需要在玉米開始長出一個月內隨時查看,用指甲輕掐一下能爆出汁水,就可以采摘煮來吃了,選好玉米后握住中間然后旋轉將玉米從莖稈上擰下來即可。

新鮮的玉米含有豐富的維生素和纖維素,是很好的減脂養生食材,食用方法比較廣泛,可以直接用手蒸或者煮來吃,也可以與其他食材搭配燉煮或煲湯,但是要長時間保持鮮嫩則不容易,一般會選擇冷凍保存或者真空保存。

新鮮玉米保存方法
1、冷凍
新鮮的玉米采摘后,將外面比較厚的玉米皮剝掉,只剩下離玉米粒較近的兩三層軟皮,然后用保鮮膜裹起來,放到冰箱冷凍室內保存,凍好后可以直接拿出來用水煮或蒸,口感依舊鮮嫩多汁。
2、真空
新鮮的玉米剝掉所有的外皮,放入密封袋中抽真空,然后放在冰箱冷藏室或者避光陰涼的地方,這樣可以存放1-2年之久,超市中售賣的鮮玉米除了剛成熟上市的就是用真空密封的玉米。