葛根富含淀粉、膳食纖維、黃酮、氨基酸、微量元素等對人體有益的重要營養物質，并且葛根中含有大量的高活性異黃酮，可以對調節內分泌失調，同時還可以增加皮膚的潤滑性和彈性，痘痘也會逐漸消失，對于修復肌膚是有幫助的。
葛根粉可以治療感冒引起的咽喉疼痛、口舌生瘡、清火泄痢等病癥，葛根粉可以提高免疫力，提高人體的抗病能力，葛根粉中含有的葛根素可以用來降低血壓，增加血液的供給量。
可以起到清熱解毒補腎脾以及安神生津止渴的作用。同時也可以有效的抑菌，而且也可以起到擴張血管降壓的功效，葛根具有延緩衰老、增強免疫力、改善血液循環、調節內分泌、清痢解熱等多種保健功效。
不宜吃葛根的人群有體寒濕重者，低血糖和低血壓患者，由于它含有的葛根素成分可以降低人體血壓和血糖，所以低血糖和低血壓患者都不適合食用葛根粉。
并且，如果大劑量的食用葛根還可能會引起急性中毒反應，出現心悸、口干欲飲、煩躁不安、神志不清、面色潮紅，甚至精神異常、語言不清等癥狀。
葛根是一種一年生的藥食同源農作物，富含膳食纖維、葛根素、葛根醇、維生素等營養成分。可以制成葛根面條、葛根粉、葛根年糕等食物，味道甜美可口，目前在市場上需求旺盛。接下來將詳細介紹葛根種植一畝利潤的情況。
華南地區一般在3月中下旬左右種植葛根比較好，廣東、廣西、云南等早春溫暖地區，可以在陽歷2月中下旬種植，長江以北地區，可以在清明至谷雨前后種植。種植葛根要做好田間管理工作，先
葛根是中藥材，為豆科葛屬灌木狀纏線藤本植物野葛的干燥根，長期以來在亞洲國家都被作為一種食物補充劑，最常見到的方法是以茶或藥粉的方式服用。我國除新疆、西藏外其他地區均有分布，適應性強，野生多分布在向陽濕潤的山坡、林地路旁，喜歡溫暖潮濕的環境，具有一定的耐寒耐旱能力，對土壤要求不嚴格。
葛根種苗每株的價格大約在0.4~1.2元左右，但因種苗的質量、規格、產地、市場等不同，所以價格也有差異。種植葛根，可選擇種子繁殖或扦插繁殖，長到1~2米時要進行中耕除草，并進行追肥。葛根栽培需要搭架，可在兩行之間每隔2~3米立一根木柱。生長期應控制莖藤生長，摘頂芽減少養分消耗。
葛根的繁殖方法有播種繁殖、扦插繁殖、根頭繁殖、壓條繁殖等。種植葛根，應選擇土質疏松肥沃、土層深厚、排水良好的腐殖質土或砂壤土，pH值在6-8之間，種植地還要靠近水源，光照充足，要遠離工業污染區。其次，在種植時必須根據當地的土壤、氣候以及用途等情況選擇良種。此外，還要做好田間管理和病蟲害防治工作。
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