佛手瓜屬于葫蘆科佛手瓜屬，是多年生的植物，原產(chǎn)地是墨西哥和中美洲等地區(qū)，在中國江南一帶均有種植。佛手瓜的果實為淡綠色，佛手瓜既可以做菜食用，又可以當做水果直接食用，并且佛手瓜的瓜形好像兩掌合十一樣，有著佛教的祝福之意。
佛手瓜十分可口好吃，佛手瓜的味道不僅甜，而且汁水非常充足，是比較有營養(yǎng)的一種食品，平時食用佛手瓜的話，一般情況下吃的是它最嫩的時候，它的口感是脆脆的，并且佛手瓜吃起來的味道和黃瓜差不多。
佛手瓜可以直接生吃的，也可以加一些沙拉醬或者是胡蘿卜絲，做成蔬菜沙拉來吃的，佛手瓜還可以炒著吃，而且炒著吃可以發(fā)揮出更多的營養(yǎng)。
佛手瓜營養(yǎng)十分豐富，含有大量的蛋白質(zhì)、鈣、維生素和礦物質(zhì)等營養(yǎng)元素，并且佛手瓜的熱量較低，屬于低鈉食品，經(jīng)常食用佛手瓜可以增強人體抵抗疾病的能力，有擴張血管，降低血壓的功效。
挖好定植窩：入冬后挖好定植窩，在窩內(nèi)施入土雜肥50公斤，然后再覆蓋林中土。搭好棚架：搭建2.5米左右的平架，家庭院落可按照院墻的自然形式搭建，樓頂?shù)墓霞苤淮?米高的低架即可。加強
1、整瓜繁殖：以整個瓜作為播種材料進行繁殖，這種繁殖方法容易培育出健壯苗。2、裸種繁殖：采用無種皮的裸露種子進行繁殖的方法，該方法出苗快、出苗率高、便于運輸，但生產(chǎn)上實際應(yīng)用很少。3、扦插繁殖：在整瓜育苗的基礎(chǔ)上進行，但這種繁殖方法在管理中非常嚴格，因此成株產(chǎn)量也很低。
栽培佛手瓜時可采取保護地栽培，將佛手瓜與黃瓜、蕓豆等蔬菜間作與套種，利用時間差與空間差，合理搭配，實現(xiàn)高效立體栽培的目的。還可以將佛手瓜種植在菜園沃土中，與其他蔬菜同期栽種、管理。佛手瓜苗期只澆小水，要注意白天通風和光照，上架期要及時摘除基部的側(cè)芽，開花后15~20天即可收獲嫩瓜，采摘時輕拿輕放。
佛手瓜可以生吃，佛手瓜生吃的口感有點像黃瓜，很爽口，有點微甜。佛手瓜除了可以生吃外，還可以炒、腌、煮、燙。可以制作涼拌佛手瓜、清炒佛手瓜，以及佛手瓜排骨湯。制作冷拌佛手瓜只需要佛手瓜、胡蘿卜、洋蔥、鹽、糖、醋、花椒辣椒油、麻油即可，但是需要先用鹽把佛手瓜絲剎出水再涼拌。制作佛手瓜排骨湯時需要將佛手瓜洗凈削皮，然后
1、選地整地：選擇光線充足、排水和蓄水能力適中、土壤肥力充足的沙質(zhì)土地，在土地上均勻撒滿農(nóng)家肥，然后深翻地，整地的土塊盡量整細，土地盡量整平整，起小溝。2、播種育苗：播種前需要將種子浸泡在溫水中一夜，按行距、株距進行穴播，用土掩種即可。3、田間管理：佛手瓜的整個生長期一般至少需要施肥3次。4、枝葉管理：進行搭架。
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