刺梨曬干有一種果香的味道，比較的甜，刺梨曬干后食用可以降低血脂，也可以促進脂肪的分解，對于減輕體重、改善血管內的環境都有較大的好處，刺梨干還可以提高人體的免疫力。
首先將摘下來的刺梨放在清水里清洗干凈，然后將刺梨上的肉刺搓下來，再將刺梨切開，把里面的種子取出來，放在陽光充足的地方暴曬，然后再將曬好的刺梨干放置在陰涼干燥的地方。
新鮮的刺梨干可以在0-5度的溫度下，用保鮮膜或者是密封罐冷藏封存，可以儲藏60天左右。并且在儲存的時候注意長期放置在潮濕的環境中，會滋生細菌影響果實，導致果肉壞死。
刺梨干最常見的就是干嚼，拿起來直接吃，還可以將刺梨干泡水喝，因為刺梨干比較堅硬。所以需要用熱水燜10分鐘，刺梨干還可以泡酒。將刺梨干放置于密封的瓶子中，再往里面倒入等量的白酒，保存90天，拿出來即可飲用。
刺梨是一種常見的水果，也是一種美食在夏季。但是，刺梨的刺毛可能會讓很多人感到困擾，因為刺到后會感到刺痛和紅腫。那么，應該如何處理刺梨刺呢？本文將介紹幾種應對刺痛和紅腫的方法。
1、施肥：春夏秋梢抽發前7-10天追速效肥，以氮肥為主，促進枝葉生長。2、病害：刺梨的主要病蟲害有梨小食心蟲和桃小食蟲、薔薇長管蚜、薔薇白輪蚧和白粉病等。3、灌溉：刺梨根系分布淺，抗旱能力弱，必須加強水利設施建設，旱季引水灌溉和樹盤覆蓋，保持土壤濕潤。4、整枝：刺梨不應強制整形修剪，應自然生長為宜。
1、種子繁殖：分春播和秋播。2、秋季種子成熟后立即播種。3、整形修剪：保持樹高1.5-2米，冠幅1.5米左右，全叢5-8個主枝，其上交錯分布結果母枝。4、肥水管理：調節酸堿度，增加有機肥料，進行土壤水分管理，干旱要及時灌溉，水澇時要及時排水。5、病蟲防治：及時進行病蟲害防治。6、采收干制：采收后制成干制品貯存時間長。
原產于云貴高原及四川西部高原地區，其中貴州與湖南湘西為主產地，云南、四川涼山、重慶、河南開封、湖北恩施等地也有分布。刺梨富含維生素c、胡蘿卜素、氨基酸、碳水化合物等多種微量元素，營養價值豐富，具有增強免疫力、延緩衰老、解酒醒酒、解毒、健胃等作用。主要產區有貴州、開封、湘西、涼山及恩施地區。
一般刺梨的價格在20-40元左右一斤，貴州地區20-35元一斤不等，黑龍江和吉利等地區40元一斤左右。刺梨具有清熱燥濕的功效，其汁液還能提高血清蛋白含量、增加人體淋巴細胞和紅細胞的數量，有改善機體的免疫力。目前市場刺梨商品緊缺，所以種植刺梨的前景還是很不錯的。
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