立秋了，很多的蔬菜都成熟了，我們的飲食也要跟著改變，秋天的天氣干燥，需要多喝水，還要多吃些新鮮的蔬菜，尤其是這個時候成熟的應季蔬菜。
秋季成熟而且適合食用的蔬菜分別是：茄子，蓮藕，秋葵，胡蘿卜，菱角，這5種蔬菜都是秋天上市的蔬菜，經常食用能滋潤我們的身體，補充身體所需要的營養物質。
1、茄子
秋天的茄子營養價值更加豐富，口感也非常美味，顏色多種多樣，口感也是各有不一樣的。
2、蓮藕
蓮藕含有大量的鐵，維生素，淀粉等多種營養成分，蓮藕又分脆蓮藕和粉藕兩種，脆藕特別適合炒菜，涼拌來吃都很不錯。
3、秋葵
秋葵也是秋天大量上市的蔬菜之一，秋葵的外表顏色有綠色和紫紅色兩種，秋葵長得像青椒一樣，而且秋葵的內部也長了像辣椒籽一樣的白色小顆粒，秋葵營養價值非常高。
4、胡蘿卜
胡蘿卜是一種營養價值非常高的食材，胡蘿卜有黃色和紅色兩種，胡蘿卜特別適合近視眼和小朋友食用了，胡蘿卜含有豐富的胡蘿卜素，維生素A。
5、菱角
菱角也是秋天上市的蔬菜之一，菱角的外殼是青紅色和黑褐色兩種，一般成熟的菱角都是黑褐色的，菱角的果肉是雪白色的，吃起來的口感是脆甜可口。
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