在我們的日常生活中，經常能吃到許多不同類型的蔬菜，有些蔬菜對環境的適應性比較強，適合在濕潤的環境中生長，而且也比較耐積水。
喜濕耐澇蔬菜有芋頭、菠菜、黃瓜、絲瓜、葫蘆、番茄、生菜、木耳菜、空心菜、紫背菜、葉甜菜、苦苣、芹菜、苦苣、蕹菜、茭白、蓮藕等。這些蔬菜在經常會被水浸掉的澇地可以種植，而且其本身就相對喜水，充足的是水分讓其生長更好。
1、生菜
生菜喜濕耐澇，生長期間需要提供充足的水分，定植一周后澆1次緩苗水，生菜根系發達，葉子上有臘質，有著很強的耐旱性，在肥沃濕潤的土壤里栽培生菜產量高、品質好。
2、苦苣
苦苣是不怕澇的蔬菜，對環境的適應性廣，生長習性喜歡水、嗜肥、不耐干旱，喜濕潤、肥沃且肥沃的土壤，生長于山坡或山谷林緣、林下或平地田間、空曠處或近水處。
3、蕹菜
蕹菜是不怕澇的蔬菜，喜歡在水分充足而且肥力大的環境下生長，但是它不耐低溫，遇霜凍莖、葉枯死，蕹菜原產于南方地區，在南方種植范圍是比較廣的，4～10月都能生長。
4、茭白
茭白又叫菰，本就生活在水中，不怕澇，是多年生淺水草本，原產中國及東南亞，在亞洲溫帶、日本、俄羅斯及歐洲有分布，全草為優良的飼料。
5、蓮藕
蓮藕本就生活在水塘中，喜歡濕潤的環境，不怕澇，生長環境不宜缺水，屬木蘭亞綱，山龍野目植物，喜歡溫暖的環境，不耐陰，適合在向陽處生長。
