紅薯是一種營養(yǎng)豐富的食品，對人體有許多益處，那么紅薯發(fā)芽了還能吃嗎？紅薯發(fā)芽后有毒嗎？紅薯發(fā)芽吃了會中毒嗎？
紅薯發(fā)芽了還能吃嗎
紅薯發(fā)芽是一種自然現象，發(fā)芽后不會產生毒素，因此紅薯發(fā)芽后仍可食用。但是大多數紅薯發(fā)芽后，會造成紅薯內營養(yǎng)和水分的大量流失，而且會使其口感變差。也就是，紅薯萌發(fā)后雖能食用，卻會變得不好吃。
所以，在吃之前應先將其發(fā)芽部位削去，然后用清水洗凈，將紅薯切成塊狀，以后根據自己的需要來專門烹飪。
但是每個人在吃那些發(fā)芽紅薯時，一定要知道，這樣的紅薯營養(yǎng)成分已經大量流失，其含糖量也會大幅減少，所以人們會覺得這樣的紅薯一點都不甜，盡量還是少吃把。
吃紅薯的注意事項
1、勿與甜食一起吃
紅薯也不能和太甜的東西一起吃，因為紅薯本身是甜的，如果加糖一塊吃，會增加胃食管反流的幾率。
2、空腹不宜食用紅薯
因為紅薯含糖量高，空腹進食會產生大量的胃酸，當胃酸過多時會刺激胃粘膜，導致返酸，使人有燒心的感覺。
與此同時，紅薯還含有一種氧化酶，在胃腸道中會產生大量的二氧化碳氣體，容易導致胃脹、打嗝等癥狀。
3、最好在中午食用
就一天的時間來說，最好中午吃紅薯，因為吃了紅薯之后，身體里要經過4-5個小時才能吸收。午后曬曬太陽正好促進鈣的吸收。夜間食用紅薯，糖含量較高，身體一時無法吸收，容易脹肚。
4、腸胃病人不宜多食
患有胃潰瘍、胃脹等病癥的人更不能吃紅薯，紅薯糖在胃中產生大量胃酸，增加胃內壓力，對胃不好的人，會刺激潰瘍面或胃粘膜，引起胃部不適。
5、烤紅薯不要帶皮吃
熱烤紅薯，香甜可口，有些還被烘烤而出“糖油”。紅薯皮焦焦，更是廣受大家歡迎，不少人是帶皮一起吃。
