香菜又叫芫荽，這是一種有人愛，有人討厭的食物。有些人覺得它的味道特別好聞，很愛吃；還有一些人認為它發出的味道特別難聞，避之不及。

香菜播種季節

  香菜耐溫低，耐寒能力強，生長溫度適宜在17~20℃，20℃以上生長緩慢，超過30℃時停止生長，可耐受零下1~2℃低溫。南半球的香菜可以全年播種，大部分種植于秋天。

  六、七月正是炎熱的夏季，氣溫、濕度高，大部分地區6—8月是一年中蔬菜生產的淡季，由于高溫不能種植怕熱蔬菜，市場上的香菜十分緊缺，價格也很高。

  六、七月香菜的種植難度較大，這個季節栽培香菜要注意遮蔭，保墑、防澇措施栽培才能成功。

香菜的種植方法和技術

1、種子處理

  香菜籽殼堅硬，一般播種方法容易造成出苗慢，播種前可把種子攤在平整的地面上，用不太硬的器物揉碎，使其外殼碎裂，然后直接播種，或浸種催芽，一般播后大約8-13天出苗。

2、選地整地

  栽植香菜的地塊，宜選擇土壤肥沃、透氣性好的半沙土，并能有良好的灌溉條件和排澇措施，整地時需深翻、深挖，土壤越細越好，以免有較大的土塊出現，既影響出苗，又影響后期香菜的管理。而且要施足一定數量的基肥，以保證以后的生長。

3、播撒種子

  種下之前，可以把土壤耙一遍，要求土壤濕潤。播種法常采用播種法，因種子太小而防止播撒過密，可將種子混在砂土中，均勻地撒下種子，再蓋上薄一層細沙。

  若砂土太干，可用噴霧器噴土，切忌用水管或大量的水澆透，最后蓋上薄膜。

4、苗期管理

  當3-4葉長出香菜幼苗時，要及時揭膜，防止高溫燙傷幼苗，香菜幼苗期，只要土壤潮濕，可不用急著澆水，香菜苗定植后，可一次性適量澆水，在生長過程中，只要土壤保持濕潤，在干旱時適當澆水即可。

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、田間管理

  若基礎肥力較低，則不需在生育期追肥，但在栽培過程中發現土壤養分不足，應及時追施尿素及磷肥，這樣可使追施尿素及磷肥，以保證生長。

  無論是條播還是撒播，都不再中耕松土，但要注意拔草，其蟲害較少，但要注意蚜蟲的防治，基本上不存在太大問題。