鳳凰單樅有900多年的生產歷史，歷史悠久，盛名遠播，以廣東省鳳凰山為主要產地，這里也是我國三大烏龍茶產區之一。

鳳凰單樅是什么茶

  鳳凰單樅屬烏龍茶，青茶的一種品種，屬半發酵茶，屬全國六大茶之一。產于鳳凰鎮，因鳳凰山而得名。

  傳說南宋末年，宋帝衛王趙南逃路經過烏爾山，口渴難耐，山民獻紅茵茶湯，飲后生津，賜名為“宋茶”，后人稱“宋種”。也有“鳳凰鳥聞宋帝口渴，口銜茶枝賜茶”的傳說，故又稱“鳥嘴茶”。

  原產地：廣東省、潮州市、潮安區、鳳凰鎮、鳳凰山。

鳳凰單樅制作工藝

1、初制工藝流程

（1）曬青：曬青的失水量應控制在10%到15%之間。

（2）涼青：萎蔫的新鮮葉片能夠補充水分，葉細胞恢復活力，呈現緊張狀態。

（3）做青：做青是通過觸摸青、搖青和靜置3個過程交替多次進行，次數不少于4次。

（4）殺青：高溫快、殺熟、殺透、殺勻。

（5）揉捻：條索成形緊結，葉細胞破碎率50%至60%。

（6）干燥：烘焙二次以上，茶胚失水率90%至94%。

2、精制工藝流程

（1）歸堆：同香型歸堆，翻拌均勻。

（2）揀剔篩末：茶枝、未、黃片≤1.8%。

（3）拼堆：按表1等級標準分級拼堆。

（4）烘焙（提香）：烘焙兩次以上，含水率4%至5%。

（5）攤涼：退熱至室溫，密封封存。

（6）包裝：符合食品衛生標準。

鳳凰單樅哪些人不適合喝

1、陽虛體質

  由于陽虛，自然要避免寒性飲料，我們建議多喝暖胃、暖身的茶，如炭焙單堿、調飲茶，還可以嘗試生姜紅茶、桂圓紅棗茶(紅茶)等，不要再喝普洱茶(紅茶)。

2、氣虛體質

  氣虛者易患感冒，因為抗病能力弱，也很難很快痊愈，未發酵、輕發酵的茶能少喝或不喝吧，紅茶中的祁紅、滇紅，焙火烏龍茶中的單芽，以及普洱熟茶中的好選擇。