
開心果果仁是高營養(yǎng)的食品,它含有維生素、葉酸、鐵、磷、鉀、鈉、鈣等,還含有煙酸、泛酸、礦物質(zhì)等。由于開心果中含有豐富的油脂,因此有潤腸通便的作用,有助于機體排毒。
開心果是什么果實
開心果屬于堅硬果實類型,而它是開心果樹的果實,也可以叫做阿月渾子,是漆樹科、黃連木屬于的落葉小喬木。一般,開心果樹高約5-7米,而小枝粗壯,呈現(xiàn)為圓柱形。
長出來的開心果果實比較大,成熟時顏色為黃綠色至粉紅色,而小枝上具有條紋,上面被灰色微柔毛或近無毛。其奇數(shù)羽狀復(fù)葉互生,有小葉3-5枚,小葉呈革質(zhì),形狀為卵形或闊橢圓形,葉面非常的有光澤。

開心果什么樣的質(zhì)量好
1、 看外殼顏色
純天然的開心果主要符合三個特點:綠仁,紫衣,黃殼。開心果的外殼,外表以乳白色或淡黃色為佳。若外殼為純白色,那么它很有可能是用雙氧水漂過的。
2、 看果仁顏色
正常開心果的果仁,有著淺紫色的外皮,里面是綠色的果肉。但如果這層紫皮已經(jīng)變成深褐色,就說明花青素已經(jīng)損失大部分了,有可能是擺放時間太長或炒制過度焦了,這一類開心果就不要買了。
3、看開口的契合度
飽滿又結(jié)實的開心果,果仁成熟后裂紋會自然膨脹開來。因此就會形成一道裂口,這也是人們叫它開心果的原因之一。開心果,自然開口的會比較好,裂開一大條縫,用手將其合攏時不能完全合攏。
4、聞氣味或品嘗
新鮮的開心果,聞起來有一種自然的清香。如果聞起來有刺鼻的香氣,或者怪味,或者吃著發(fā)苦。這樣的開心果就不新鮮了,則不宜挑選。

開心果什么時候成熟
開心果樹一般會在春季的4月左右種植,此時溫度適宜,成活率高。一般,開心果樹的花期在3-5月份,在8月下旬-9月上旬之間成熟,屬于夏末秋初,之后就可以采摘。其上市的市場價格一般在40塊錢一斤左右,具體的價格會因為品種、質(zhì)量、市場行情發(fā)生變化。