高筍只是湖南一些地區對它的一種稱呼，有的地方稱它為蘆筍、茭瓜等，而它的學名叫筍白，在古代多稱它為“菰”。
茭白與高筍有何區別
兩者沒有區別，其實高筍就是茭白。茭白，又名高瓜、菰筍、菰手、茭筍，高筍。是禾本科菰屬多年生宿根草本植物。
茭白分為雙季茭白和單季茭白，雙季茭白產量較高，品質也好。古人稱茭白為"菰"。在唐代以前，茭白被當作糧食作物栽培。它的種子叫菰米或雕胡，是"六谷"之一。
吃茭白的好處和壞處
1、利尿止渴
因為茭白是寒性食材，所以可以很好的利尿去水，對于輔助治療四肢浮腫和對小便不利都有非常好的治療效果。
特別是在干燥的氣候中食用茭白還能清暑解煩，我們通過吸收茭白中的碳水化合物，可以起到止渴的作用。
2、增強免疫力
因為茭白含有各種營養物質，所以相對于其他食物來說茭白中的營養較為均衡，因為幾乎常見的營養物質基本含有了.
在食用時能夠補充我們身體的需要，這樣對強壯機體很有幫助，起到了增強免疫力的作用。
3、幫助減肥
茭白的熱量還是屬于比較低的，而且其含有的水分非常的充足，食用后特別容易有飽腹感，而且茭白含有的膳食纖維也比較多.
食用后可以很好的促進腸道的蠕動，順暢的排出我們體內的廢物和毒素，所以多吃茭白還能減肥呢。
4、美白皮膚
茭白中含有的豆醇可以清除我們體內的活性氧，從而抑制了絡氨酸酶的活性，這樣可以有效的阻止我們肌膚黑色素的生成.
而且茭白還含有非常多的維生素C，這些都可以軟化我們皮膚的角質層，讓我們的皮膚更加的細膩和光滑。
5、防治黃疸
你一定不知道茭白還能防治黃疸吧，在我們的中醫看來，食用茭白對防治黃疸也有幫助，因為茭白中的營養物質對治療黃疸型肝炎很有效。
