我們所說的普洱生茶，就是把曬青毛茶經高壓氣蒸、壓成型，儲藏于干燥、自然通風的環境中，自然發酵而成的茶。生普的茶味更濃，刺激性更強，更能幫助人們提神醒腦，而且生吃抗氧化作用更好。
生普屬于什么茶類
普洱生茶屬于普洱茶，是西南茶區滇茶的主要類目之一，從制茶工藝來分，生普屬于黑茶也就是后發酵茶。如果單論散茶，新鮮的普洱生茶也被叫做曬青毛茶，非嚴格意義上也屬于綠茶的一種。
生普的制作工藝
1、采摘
用手采摘一個花蕾和兩片葉子。
2、萎凋
將其置于竹條上，置于干燥而無陽光直接照射的地方。這取決于鮮葉的水分含量，以及當時的溫度和濕度。
3、殺青
除去除草味，蒸發部分水份，翻炒以利于揉捻及成型。
4、揉捏
主要采用機械揉搓、手揉捏。泡茶時，泡茶的細胞壁被打碎，易溶于茶湯中，提高浸出率。將茶葉做成條狀。
5、曬干
揉搓后的茶葉在陽光下自然晾干，從而最大限度地保存茶葉中的有機成分和活性物質。干燥后的茶易于保持其基本風味。
6、熱壓罐
把曬干的茶葉蒸熟，放入不同的模子壓制成型。從茶葉中萃取香氣，使果膠溢出茶皮，有別于松散的茶體，擠壓成型，獨特的香味。
7、干燥
水分含量必須控制在可以安全存儲的水分之下。普洱茶一般要求水分在10%以下。
