什么是熟普洱茶和生普洱茶
所謂普洱生茶（餅茶），是指將曬青毛茶經過高壓氣蒸，緊壓成型后，儲放在干燥自然通風的環境，自然發酵而成的茶。
普洱熟茶則是將曬青毛茶在適宜的溫度和濕度條件下進行渥堆發酵，從而縮短轉化時間，人為發酵而成的茶。
普洱茶生茶和熟茶有什么區別
1、外觀顏色不同
生茶茶餅以青綠、墨綠色為主，有部分轉為黃紅色，白色為芽頭。而熟茶茶餅顏色為黑或紅褐色，有些芽茶則是暗金黃色。
2、口感滋味不同
生茶，口感強烈，茶氣足，茶湯清香高揚，略帶苦澀味，好的普洱生茶回甘生津明顯且持久。而熟茶，濃稠水甜，滋味純和，具有獨特的陳香。
3、湯色葉底不同
生茶葉底柔軟、新鮮、有伸張性，即使存放很久的陳年普洱茶，也能讓人感覺到其活力和天然神韻，湯色清澈、明亮、透。而熟茶沖泡后葉底褐紅、烏潤，湯色紅濃明亮。
4、功效作用不同
生茶茶多酚和咖啡堿含量豐富，茶味濃厚，湯感醇厚，口感個性鮮明，滋味富足，但是生茶往往刺激性較強！尤其是新茶，茶性偏寒。然而生茶具有消暑、解毒，以及去火、降燥、止渴、生津、強心提神等功效。
發酵后的普洱熟茶含有大量的有益菌群，又益菌群進入人體后不會對胃產生刺激，而且還能夠在胃的表層形成附著膜，對胃產生有益的保護，經常飲用可以起到養胃和護胃的作用。
5、制作工藝大不同
生茶，鮮葉采摘后經萎凋、殺青、揉捻、曬干，即曬青毛茶，之后把曬青毛茶又高溫蒸，放入固定模具定型。曬干后成為緊壓茶品，或餅、或磚、或沱。
普洱熟茶，曬青毛茶經人工渥堆發酵，即為熟散茶，再經過蒸、壓、定型，成為熟茶緊壓茶。
