流通空氣中氧氣多，有利于茶葉中微生物的繁殖，可以加速茶葉的變化，但不能把普洱茶放在陽臺上。放置的溫度不能過高或過低，溫度以當地環境為中心，現在好的普洱茶都注重“干倉”保管，“干倉”指保管在干燥的環境中，避免潮濕。沿海一帶溫暖的海洋氣候，濕度在梅雨季節超過75%，應注意立即打開窗戶換氣，散發水分。

一、普洱茶的保存條件

1、流通空氣：流通空氣中氧氣多，有利于茶葉中微生物的繁殖，可以加速茶葉的變化，但不能把普洱茶放在陽臺上。這樣放置的茶，茶的味道會被吹走，喝起來淡淡無味，需要適度流通的空氣，但不能放在風口上。此外，應注意周圍環境不要有異味，否則茶會變味。

2、恒定的溫度：普洱茶放置的溫度不能過高或過低。溫度以當地環境為中心，不需要故意創造溫度。一般的室內溫度好。多年來最好保持在攝氏度20~30度之間。過高的溫度會使茶葉加速發酵變酸。相對而言，春、夏、秋三季普洱茶的變化會比冬季變化更快，不管什么時候普洱茶都不能被太陽照射，最好在陰涼處。

3、適度濕度：現在好的普洱茶都注重“干倉”保管，“干倉”指保管在干燥的環境中，避免潮濕。干燥的環境使普洱茶陳化緩慢，需要一定的濕氣。在比較干燥的環境可以在保管茶葉的旁邊放一杯水，使空氣中的濕度稍大。但是，過于潮濕的環境會導致普洱茶的快速變化，這種變化往往是“霉變”，茶葉就不能再泡。濕度應人為控制，年平均濕度不得超過75%。沿海一帶溫暖的海洋氣候，濕度在梅雨季節超過75%，應注意立即打開窗戶換氣，散發水分。

二、普洱茶的選擇方法

1、外觀：茶餅、沱茶、磚茶和其他形狀的茶，首先要看茶的條形，條形是否完整，葉子是否老，葉子是否嫩，葉子是否大，葉子是否細。茶餅的外觀看不到明顯的條形（茶葉形成的紋理）的話，看起來很細，是用二次品做的。

2、香氣：主要取決于香氣的純度，尤其是霉味和陳香。有人說陳香是霉味，這是錯誤的。霉味是變質的味道，不愉快，不能接受的氣味。陳香是普洱茶在后發酵過程中多種化學成分在微生物和酶的作用下形成新物質，這些新物質產生的綜合香味。桂圓香、檳榔香等，也有舒適的陳香味，霉味、酸味等異常。

3、味道：主要是味道醇厚、光滑、甜味、醇厚、味道清爽、甜味、味道不足、刺激性不強。光滑意味著清爽，“滑”與“澀”，反之則口感非常舒適，光滑是高品質普洱茶的味道。回甘是指茶湯濃而刺激性不強，茶湯入口有明顯的回甘。

4、葉底：主要看柔軟度、顏色均勻度，柔軟度好的葉底含芽量多，葉質柔軟，柔軟，有彈性。嫩度差的葉底無芽，葉粗，葉底硬，無彈性。顏色棕紅均勻一致，顏色花雜亂，紅色，炭化，泥一樣腐爛，葉子不開（泡沫不開）質量不好。

三、普洱茶的商品等級

1、宮廷普洱：外形筆直柔軟，金毫顯露，湯色紅，陳香濃郁，味道濃郁，葉底柔軟，呈褐紅。

2、禮茶普洱：外形筆直柔軟，金毫顯露，湯色紅，陳香濃，味道濃醇，葉底柔軟，褐紅。

3、特級普洱：外形筆直，細，毛露出，湯色紅，陳香濃，味道醇厚，葉底棕紅，嫩。

4、一級普洱：外形線索緊密，柔軟，顯示毫無疑問，湯色紅，味道醇厚，香味濃郁，葉底棕紅，柔軟。

5、三級普洱：外形線索緊固，尚顯毫無疑問，氣濃純凈，葉底軟。

6、五級普洱：外形牢固，稍微顯示一點，提取湯味道醇厚，香氣純凈，葉底棕紅，不均勻，尚柔軟。

7、七級普洱：外形線條肥壯，結實，顏色棕紅帶灰色，湯色深紅，味道醇厚，香氣純凈，葉底棕紅，不均勻，還比較嫩。

8、八級普洱：外形線條粗，顏色棕紅色稍灰，提取湯色深紅色，味道醇厚，香氣純凈，葉底棕紅色，不均勻，柔軟。

9、九級普洱：外形線條粗大牢固，顏色棕紅色稍灰，內質湯色深紅色，味道醇厚，香氣純凈，葉底棕紅色不均勻，柔軟。

10、十級普洱：外形線條松弛，顏色棕紅，花少，內質湯色深紅，味道平穩，香氣平穩，葉底棕紅，粗。