安化黑茶，主要是為邊區少數民族提供的，所以也叫邊銷茶。黑茶具是制做各種緊壓茶的主要原料，不同黑茶中的茶多酚，是藏族、蒙古族、維吾爾族等兄弟民族日常生活中必不可少的一種。
安化黑茶屬于什么茶
安化黑茶屬黑茶類，經過發酵后，品質溫和，主要產于湖南省益陽市安化縣，而安化黑茶沒有生茶，只有熟茶。
其制作工藝為殺青、初揉、渥堆、復揉、干燥、篩選、高溫發酵、汽蒸、緊壓、發花等工序，黑茶飽滿厚實，口感醇厚，回味悠長。
安化黑茶產品種類
1、湘尖茶
以一、二、三級安化黑毛茶為主要原料，經過篩分、烘焙、揀剔、拼堆、踩制壓包、涼置干燥等工藝生產的簍裝安化黑茶成品。
根據采用原料等級的不同，湘尖茶分為天尖茶、貢尖茶、生尖茶三個等級，其中：天尖茶以一級安化黑毛茶為原料，貢尖茶以二級安化黑毛茶為原料，生尖茶以三級安化黑毛茶為原料。
2、花卷茶
又稱“千兩茶”，是以二級、三級安化黑毛茶為主要原料，經過篩分、揀剔、拼堆等工藝加工后，再采用汽蒸、裝簍、壓制、日曬干燥等工藝加工而成。
外形呈長圓柱體狀的安化黑茶成品以及經過切割形成的各種規格的茶餅，包括千兩茶、五百兩茶、三百兩茶、百兩茶、十六兩茶等規格的產品，以及在保證產品質量情況下創新研制出的其它同類型新產品。
3、茯磚茶
以安化黑毛茶為原料，經過篩分、拼配、渥堆、壓制定型、發花干燥、成品包裝等工藝生產的塊狀安化黑茶成品。按照品質分為超級茯磚、特制茯磚、普通茯磚等三個等級；按照壓制方式有手筑茯磚茶、機壓茯磚茶。
超級茯磚采用一級以上安化黑毛茶原料壓制生產，外形規格不受限制；特制茯磚采用二、三級安化黑毛茶原料壓制生產；普通茯磚采用四級安化黑毛茶及級外茶原料壓制生產。
茯磚茶內的“金花”學名稱為冠突散囊菌，內含豐富的營養素，對人體極為有益，金花越茂盛，則品質越佳，干嗅有黃花清香。
4、黑磚茶
以安化黑毛茶為原料，經過篩分、拼配、渥堆、壓制定型、干燥、成品包裝等工藝生產的塊狀安化黑茶成品。按照品質特征分為特制黑磚、普通黑磚兩個等級。
特制黑磚是采用安化黑毛茶一、二級原料壓制而成的不同規格產品。普通黑磚是采用安化黑毛茶三、四級及級外茶原料壓制而成的不同規格產品。
5、花磚茶
以安化黑毛茶為原料，經過篩分、拼配、壓制定型、干燥、成品包裝等工藝加工而成且磚面四邊均具花紋的塊狀安化黑茶成品。
按照品質特征分為特制花磚、普通花磚兩個等級。特制花磚采用一、二級安化黑毛茶原料壓制；普通花磚采用三級安化黑毛茶原料壓制。
