雞冠花在我國的南北各地都有栽培，它屬于一年生的草本。它的莖直立粗壯，單葉互生，葉片卵形、卵狀披針形或披針形，花序生子頂部，成扁平肉質雞冠狀呈穗狀花序，一個大花序下面有數個小分枝，主要在7-9月開花。
雞冠花功效作用
1、補充氨基酸
雞冠花作為一味良藥，其中富含著許多對人體有益的營養成分，比如說蛋白質、維生素、天然輔酶、膳食纖維等等。雞冠花中富含氨基酸，經常服用雞冠花可以預防因缺乏氨基酸而出現失明的情況。
2、涼血止血
雞冠花有著涼血止血的良好功效，特別是對于治療大便帶血、尿血、痔瘡有明顯的治療效果。
3、止癢
雞冠花可以止癢止痛，對于那些慢性皮膚病有著一定的好處，常見的有蕁麻疹、皮膚瘙癢、風疹等等。
4、保護眼睛
雞冠花對于人體的眼睛有著良好的保護作用，它既可以消除炎癥，也可以預防視力下降，對于人類高發的青光眼、近視眼、夜盲癥有著一定的預防效果。
5、緩解頭痛
雞冠花可以清肝明目，治療頭暈目眩、高血壓、角膜炎等疾病，多存在這類癥狀，可考慮通過服用雞冠花來緩解。
6、治療婦科疾病
雞冠花對于治療婦科疾病有著一定的功效，研究表明雞冠花可治療人陰道毛滴蟲。
雞冠花的副作用
雞冠花的副作用暫時還沒有被發現，不過畢竟是一種中藥，具體使用還一定要聽從專業醫生的指導。
脾胃虛寒的人，最好不要服用雞冠花制作成的藥物。另外女性在月經期間的時候，也不要吃，因為可能會造成女性出現月經不規律的情況發生。
雞冠花食用方法
1、做菜
雞冠花與肉類搭配炒菜是比較好吃的，風味獨特。將雞冠花去籽，切成薄片，豬肉切片，用熱油將蔥、姜、辣椒爆香。再將雞冠花和豬肉放在鍋中炒，顛翻炒勻，用調料調味，裝盤即成鮮嫩滑爽、清香誘人的雞冠花肉片。
2、做點心
雞冠花也可以制作點心，用面粉、豆類、糯米粉等，蒸煮以后，打成泥，將雞冠花蒸熟攪碎，分別制成雞冠花豆糕、雞冠花籽糍粑，然后上鍋蒸熟。這種小糕點，口味獨特，鮮甜可口，非常的好吃。
3、熬藥
雞冠花還有藥用價值，本身就是一種藥材，雞冠花可以燉湯，有食補的作用，也可以單獨或者搭配其他藥材熬藥。雞冠花能夠收斂止血、止帶止痢，對身體大有好處。如果是當藥材使用的話，最好提前咨詢醫師，或者去藥房開藥。
