火龍果大家都吃過吧，常見的有紅心火龍果、白心火龍果，但是你不一定知道火龍果皮也是能吃的。下面小編就給大家介紹紅心火龍果皮可以吃嗎？吃了有身好處呢？
火龍果的果皮能吃嗎
火龍果的皮是可以吃的。其實，火龍果皮也不該被丟棄，因為其中含有非常珍貴的營養(yǎng)物質—花青素。
在吃火龍果時，可以用小刀刮下內層的紫色果皮。其實火龍果皮可以生吃，也可以涼拌或者像霸王花一樣放入湯里煮著來吃。
火龍果皮的功效與作用
1、以保護胃黏膜
火龍果皮含有的植物性白蛋白，這種有活性的白蛋白會自動與人體內的重金屬離子結合，通過排泄系統(tǒng)排出體外，從而起解毒的作用。此外，白蛋白對胃壁還有保護作用。
2、花青素
火龍果皮中含有花青素，它是一種強力的抗氧化劑。該營養(yǎng)元素強于胡蘿卜素10倍以上，且能在人體血液中保存活性75小時。它能夠保護人體免受有害物質—自由基的損傷，有助預防多種與自由基有關的疾病。
花青素能夠增強血管彈性，保護動脈血管內壁，降低血壓，抑制炎癥和過敏。而且，花青素改善關節(jié)的柔韌性，促進視網膜細胞中的視紫質再生，改善視力，還具有抗輻射的作用。
總之，花青素從許多方面維護人體的健康，為我們帶來多種益處。因此，在吃火龍果時，盡量不要丟棄內層粉紅色的果皮。
火龍果皮怎么吃
我們可以用小刀刮下直接生吃，或切成細條涼拌，榨汁食用也是不錯的選擇。需要提醒的是，火龍果皮不宜沏茶、煮湯或蒸炒，因為高溫會導致花青素局部降解，降低其營養(yǎng)價值。
