大蒜是百合科蔥屬草本植物，也叫做叫蒜頭、大蒜頭、胡蒜、葫、獨蒜、獨頭蒜等。大蒜風味獨特，有增進食欲和殺菌防病功能，是每家每戶小菜園和陽臺盆種植的調味植物之一，深受消費者的喜愛，國內各個地方都有栽培。
大蒜喜歡冷涼，是一種耐寒的農作物，但是不耐旱，怕高溫，適宜的生長溫度在12-26度之間，對土壤有著一定的要求，適合種植在疏松肥沃、排水性好的土壤中，而且種植地要有充足的光照。
大蒜種植時間
蒜喜歡溫暖的生長環境，適合在秋季的9-10月份播種，作為青蒜栽培的可以在8月份播種。大蒜一般對播種期并不是很嚴格，只要溫度在15度左右就可以播種。
蒜的種植方法
1、蒜瓣準備
把大蒜剝開，選用里面較好的蒜瓣用于播種。為了提高出苗速度，可以把蒜瓣根部的比較堅硬的部分切掉，然后把蒜瓣的頂尖剪一個口子，這樣有利于加快我們大蒜的出苗。
2、整地
然后開始整地，種大蒜我們最好選擇偏沙性土壤或者壤土，翻整土地，我們可以施一些有機肥，然后把地翻勻。
3、大蒜播種
播種大蒜最好選擇條播的方式，用開溝器開溝，溝深約5厘米，行距約15到20厘米。把大蒜直立，插在土壤里，讓它的尖朝上，根部插在土壤里一厘米左右，盡量讓大蒜保持直立，這樣大蒜的出苗才能長得齊。
