冬棗是一種常見(jiàn)的水果，含有比較多的水分、葡萄糖、果糖、蔗糖等糖類物質(zhì)，存放一段時(shí)間后會(huì)滋生大量的細(xì)菌而腐爛變質(zhì)，因此要放在冰箱充存放。
冬棗冷凍保存
冬棗可以冷凍，但是不建議冷凍保存。冬棗的適宜保存溫度是1-3攝氏度，而一般冷凍層的溫度咋子零下十幾度，溫度比較低。放在里面果肉會(huì)被凍硬，導(dǎo)致口感變差，而且水分和營(yíng)養(yǎng)成分也會(huì)大量流失。
冬棗在冷庫(kù)能存放多長(zhǎng)時(shí)間
冬棗冷庫(kù)貯藏最適宜的溫度是0°C~1°C，相對(duì)濕度需保持在90%一95%。 采用此方法，冬棗貯藏4個(gè)月后依然能較好保持原有品質(zhì)，且風(fēng)味、口感、色澤等與入庫(kù)時(shí)無(wú)明顯差異。
放冰箱冷凍還是冷藏
冬棗最好是放在冰箱冷藏。冷藏的溫度一般多為0-8攝氏度左右，比較適合冬棗保存，可以在一定程度上抑制細(xì)菌的繁殖。冰箱中還含有較多的水汽，可保持冬棗的新鮮度，一般可保存2-3周左右，保存的比較好的話，可以長(zhǎng)達(dá)1個(gè)月以上。
冬棗保存方法
1、挑選冬棗
我們?cè)谫?gòu)買冬棗的時(shí)候要進(jìn)行挑選，將表面有損傷，或者長(zhǎng)黑斑，有蟲(chóng)洞的壞棗挑出來(lái)，以免儲(chǔ)藏期間，這些壞棗感染到其他的鮮棗。
2、冰箱中保存
冬棗一般是存放在冰箱里，將新鮮完好的冬棗放進(jìn)塑料袋中，袋內(nèi)留少量空氣，然后密封好，再放到溫度為0-4度的冰箱中冷藏，這樣可以保存更長(zhǎng)的時(shí)間。
3、陰涼處保存
如果家里面沒(méi)有冰箱的話，那么可以將冬棗裝進(jìn)保鮮袋或者保鮮盒中，放到家里通風(fēng)條件好的陰涼處，這樣就可以保持冬棗的新鮮度了。
