生綠豆去皮妙招
綠豆是我們生活中常用到的食材。夏季煮一鍋綠豆粥，既能當(dāng)營養(yǎng)早餐，冰鎮(zhèn)之后還能消暑解悶。
如果是煮綠豆湯，建議是帶皮的好。如果是做綠豆糕，此時(shí)去除掉綠豆皮就很有必要的。那么綠豆怎么脫殼去皮比較快呢？下面為大家介紹3種快速去皮的竅門。
浸泡法
浸泡法是綠豆去皮用的最多的方法，一般提前一天將綠豆放在水中泡著。水量要沒過綠豆，我們用手反復(fù)的搓，直到豆皮浮在水面。
注意，力氣不要太大了，綠豆不完整了。這時(shí)用手?jǐn)嚢韬缶G豆皮就過濾出來了。如果是夏天給綠豆脫殼去皮，要注意不能炮太久了，以免在水中變質(zhì)發(fā)臭。
炒制法
就像炒黃豆一樣，將綠豆放在鍋中翻炒。小火炒十分鐘，等到豆皮呈現(xiàn)微微焦?fàn)罹涂梢粤?/strong>，這樣的綠豆容易去皮。當(dāng)然，翻炒時(shí)間不要太久了，綠豆很容易糊掉，那這樣做出來就不好吃了。
冰鎮(zhèn)法
將綠豆放在冰水中或者放在冷凍中一段時(shí)間，這樣處理的綠豆更容易去皮，煮開食用也更覺嫩而爛。
吃綠豆可以下火嗎
綠豆的確能夠下火，不管是綠豆粥還是綠豆湯，都具有清熱解毒的功效。因?yàn)榫G豆是寒涼性的，并且富含維生素和無機(jī)鹽，但是一次不能多吃。
另外，綠豆和一些食物搭配起來，下火效果更好。比如綠豆加百合、綠豆加海帶、綠豆加木耳一起煮都能夠清熱解毒、增強(qiáng)食欲。所以不妨我們用這些方法試試，做上一道美味的綠豆盛宴。
