有那么一種蔬菜，長得像花一樣，是耐寒蔬菜的代表，它就是烏塌菜。北方的冬天非常的冷，但是它在地面上生長也是不會凍死的，照樣青綠無比。烏塌菜營養價值高，種植容易，新手也是可以種的。
烏塌菜有十分強悍的耐寒能力，可以忍耐0度以下的溫度，最低能耐寒零下10度的低溫。種過烏塌菜的人都知道，它經歷霜雪后味道更鮮美，但是溫度不能再下降了，不然的話還是會出現凍害。
烏塌菜冬天不會凍死。因為植株的耐寒性極強，可以在零下八到十二度的低溫環境中正常生長，但種子的發芽溫度為二十到二十五度。因此溫度過度時，不適合栽種烏塌菜，此外植株的適應性強，但不耐高溫。
烏塌菜作為抗寒蔬菜代表，盡管是在冬天，它在南方是可以露地越冬的，根本不需要做保暖的措施。但冬天在北方露地種植的話，可能很難越冬，因為北方溫度實在太低，不過倒是可以種在保溫性能差的溫室中越冬。
烏塌菜本身就喜歡涼爽的環境，出苗后在-10度的冰天雪地也凍不死，但是它在10-20度的環境中生長速度最快。因此冬季可以大棚種植，并且提供20度左右溫暖的環境才行，這個時間段要控制澆水，避免積水爛根。
烏塌菜一般在播種一個月后，幼苗的葉子長到6-7片的時候，就可以給它移栽定植了。此時主莖較為粗壯，移栽的成活率比較高。移栽時將烏塌菜幼苗挖出，每一株要定植在25-33厘米見方的土壤里，之后澆一次水，好讓它盡快緩苗，生長期要頻繁施肥，為其提供充足的水和養分。
烏塌菜的種植時間是不固定的，需要根據不同地區的氣候環境來決定，它是一年四季都可以種植的，不同季節可以種植不同的品種，不過主要集中在秋季播種，一般是每年的8月到9月份之間，這段時間它能夠生長的更好。
黃心烏塌菜一年四季都可以種植，它適合種植在陽光充足、地勢較高的地方，將它的種子條播或撒播到土壤中，播種后要覆蓋一層細土，并且稍微鎮壓一下，之后要澆透水，并且保持土壤的濕潤，一般2-3天后就會出苗，等到幼苗長到一定高度后，需要進行間苗。
烏塌菜種植時間烏塌菜又叫塌菜、塌棵菜，是白菜的一個變種，富含豐富的營養，每100g鮮葉中富含70mg維生素C，180mg鈣及鐵、鎂、磷等礦物質，有“維他命”菜之稱。在不同的地區、不同的季節種植烏塌菜，要選擇合適的品種
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