首先要說一句“柿子雖然好吃但是不能貪吃”，尤其是在酒后以及空腹的時候更不能食用柿子。這一點大家一定要記清楚了。
眼下正是吃柿子的季節，可是很多柿子采摘下來的時候都是非常澀的。因此大家都會把采摘下來的柿子放置幾天再食用，這也是最為傳統的吃柿子的方法。
但是大家知道另一個快速吃柿子的方法嗎？這種方法可以讓又干又澀的柿子，在短短一個星期左右的功夫就可以變成脆甜的柿子。
那么今天在這里我就把我們當地這種有一種傳統的方法，在這里給大家進行講解。
首先我們大家準備一個腌制咸菜食用的壇子，或者說直接使用一個酒壇子也是是可以的。
然后把我們采摘下來的新鮮柿子小心翼翼的放進壇子里，切記在放進壇子之前一定要把壇子搽干凈，不能有水珠的痕跡出現。
等我們把柿子放好之后，我們就可以再準備兩袋食用鹽。當然準備鹽的多少也是根據壇子的大小和柿子的數量而定的。一般來講家中最為常見的壇子最起碼要準備一袋半的食用鹽。
最后就是把我們準備的鹽倒入壇子中，然后找一個蓋子封好等待一個星期左右的時間。
切記在等待期的時候一定要把壇子放置在陰涼處，這種方法就是我們當地的“腌柿子”通過這種方法出來的柿子就不會干澀了。一口咬下去和市場上賣的脆甜柿子的口感一樣。
