使用甲醇、乙醇、高錳酸鉀、水配制保鮮劑，然后噴灑在柿子表面入庫(kù)貯藏，后續(xù)柿子在貯藏過(guò)程中緩慢脫澀。
將尚未脫澀的柿子與1-2個(gè)成熟蘋(píng)果放入塑料袋中，扎緊袋口，大約2-3天即可脫澀。
每100kg柿子使用7kg生石灰兌水配制成澄清的石灰水并倒入缸中，然后將柿子放入，以水面剛好淹沒(méi)柿子為宜，大約3-4天即可脫澀（20-25℃）。
一、方法一
1、按照甲醇10-20%、乙醇10-20%、高錳酸鉀、百菌清、甲基托布津可濕性粉劑一種或數(shù)種0.02%-0.2%，其余為水的方法配制保鮮劑。
2、每10kg柿子噴灑25-75ml的保鮮劑，然后入庫(kù)貯藏（可貯藏100天以上），后續(xù)柿子在貯藏過(guò)程中緩慢脫澀。
二、方法二
1、將尚未脫澀的柿子與成熟的蘋(píng)果、梨、山楂、獼猴桃等混放在一起，然后存放在密閉房間內(nèi)，室溫環(huán)境下大約5-7天即可脫澀?；蛘呤菍⑸形疵摑氖磷优c1-2個(gè)成熟蘋(píng)果放入塑料袋中，然后扎緊袋口，大約2-3天左右即可脫澀。
2、原理：成熟果實(shí)釋放出來(lái)的乙烯氣體能夠促進(jìn)柿子的酶活性及呼吸作用，從而達(dá)到快速催熟柿子的目的。
三、方法三
每100kg柿子使用7kg生石灰，將生石灰配制成澄清的石灰水（濃度為3-5%）并倒入缸內(nèi)，然后將柿子放入其中，兌水量以水面剛好淹沒(méi)柿子為宜。在20-25℃環(huán)境下，大約經(jīng)過(guò)3-4天即可脫澀。
四、方法四
將柿子放在缸、桶、壇或鋁鍋內(nèi)（不用鐵質(zhì)容器），然后加入45℃溫水，加水量以淹沒(méi)柿果為宜。同時(shí)保持水溫在35-40℃左右，大約16-18小時(shí)過(guò)后即可脫澀。
五、方法五
裝放柿子時(shí)，每擺放一層，就噴灑少量的75%酒精，然后密封保溫。在20℃環(huán)境下，大約9天左右即可脫澀。
六、方法六
將柿果置于密閉容器內(nèi)，然后注入二氧化碳?xì)怏w，壓力為0.7-1.05kg/cm²。在15-25℃環(huán)境下，大約2-3天即可脫澀。
