赤小豆（圖）

赤小豆和紅小豆什么區別

①作用不同

  赤小豆偏藥用一些，中醫藥用價值大，紅小豆偏民用一些，煮粥做餡，十分常見。

②顏色不同

  赤小豆為暗紅色、紫紅色，形狀為長方形，紅小豆為鮮紅色，色澤亮麗，形狀為圓形。

③功效不同

  赤小豆祛濕健脾祛濕，利水消腫，紅小豆也有祛濕的效果，但沒赤小豆的效果強。

紅小豆樣子（圖）

④適合做法不同

  在選擇豆類的時候，沒有必要刻意選擇吃什么豆。赤小豆和紅小豆的營養，都非常高，也非常全面，各有千秋。

  當然，如果有目的的購買，還是要區別清楚，如果和薏米熬粥的話，建議購買赤小豆。如果做糕點、制豆沙餡，那建議購買紅小豆。

⑤口感不同

  雖然紅豆和赤豆不僅長得不一樣，但是在口感上來說，兩者差別還是挺大的，學會別再買錯了。

  紅豆相對于赤小豆來說香味更加濃郁一些，而且紅豆在煮熟之后也更加軟糯。所以說在日常生活當中有一些人喜歡用紅豆沙來做豆沙包。

  但是，赤小豆都不一樣了，赤豆總是感覺無論煮多長時間還是像石子一樣堅硬，總是感覺硌牙。所以說相對來說，赤小豆的口感要差一些。

東北紅小豆（圖）

赤小豆簡介

  赤小豆也叫赤豆、紅小豆，這里有些矛盾，容易誤導新手，部分超市的標簽，容易混淆在一起。

  赤小豆的外觀是橢圓形，有些偏長方形，對于紅小豆。它的顏色有些發黑，并沒有那么鮮亮，咱們在購買赤小豆的時候，只要記住暗紅色的長方形豆子就行了。

  赤小豆的營養較多，不止煮粥那么簡單，它最大的功能就是祛濕，把赤小豆和薏米摻和在一起，熬成粥喝。

  對于夏季濕氣嚴重的人來說，有除濕利尿的功效，赤小豆外殼偏硬，蛋白質含量高，用來煮粥是最好吃的做法，低脂肪，高營養的小雜糧。

  赤小豆雖然是紅色，但是它的表面呈現為暗紅色，沒有光澤，不會那么鮮亮。

紅小豆（圖）

紅小豆簡介

  紅小豆的顏色偏鮮紅色，而且有亮度光澤，很容易分辨。紅小豆外形呈圓形，圓滾滾的那種，煮熟后的紅小豆，口感偏粉嫩，入口很糯。

  它也是紅豆沙的主要材料，沙沙的口感很細膩，在老百姓的生活中，紅小豆出現的頻率更高，熬粥、做點心、做炸糕、熱飲，都能用到紅小豆。

  每100克的紅小豆，膳食纖維就有4.8克，它同樣可以促進消化，加速腸胃蠕動，對于排便有障礙的人來說，有一定的益處。

  生活中，紅小豆是棗紅色，先煮后蒸，能加工成豆沙餡，批量出售，有有補血、健脾益胃的功效。