說起大蒜來，不得不提起的就是俺們山東的“金鄉大蒜”了，在金鄉，大蒜種植面積超過60萬畝，在咱們國家也是位居前列。
大蒜是日常生活中幾乎家家戶戶離不開的調味品，市場的需求量很大，因此，大蒜種植時每年都會如期進行。
大蒜種植、生長不是太復雜，但是要想大蒜出苗更快，生長更好，還是需要做好種植前的準備工作以及必要的種植栽培技術，才可以優質高產！那么，大蒜種植的時候，到底需要注意什么呢？
大蒜的生長溫度環境
大蒜是喜歡冷涼環境，且耐寒性良好的作物，不喜高溫。高溫環境反而更不適合大蒜的生長發育。
太早的話，溫度略高，容易發生各種病蟲害以及爛根，不利于大蒜的生長。一般，我們選擇在9月底-10月份來種植，這個時節的溫度正好有利于大蒜生長。
大蒜生長的土壤環境
大蒜總體說來，對土壤無過多要求。但是土層深厚，且疏松肥沃的沙壤土卻是比較適合。更有利于種植的蒜頭在土壤中膨大、生長、發育。
通透性不好的土壤，種植生長出來的大蒜產量及質量都得不到保障，易長出畸形果。大蒜種植的地塊忌重茬連作，一般一年輪作一次，能夠有效預防病害及蟲害！
大蒜種子的要求
任何作物要想種好，種子都是它的重要前提部分，只有好種子才能長出優質高產的作物來。種子的選擇至關重要。
我們在種植大蒜之前，要對蒜種進行篩選，一般顆粒飽滿，無外傷，無破損的大蒜瓣為最佳選擇。
大蒜栽種深度要求
大蒜是淺根系作物，“深栽蔥，淺栽蒜”，相對而言，蔥要稍微深點，而大蒜種植比蔥要淺栽。最佳種植深度一般是3-4公分左右，太深，不好出苗；太淺，影響大蒜根系吸收土壤營養。
大蒜的田間管理
大蒜種下后，可以適時進行一次澆水。等到出苗，再進行澆水時，不易過大，以地面土壤保持濕潤為佳。
等到大蒜出現2-3片真葉時，可以進行間苗，定苗，除雜草，使營養成分更好的供應到植株上，不浪費養分。為了大蒜安全越冬，澆一次凍水也是很有必要的。
