杏核屬于一種干燥的種子，它可以控制人體內膽固醇的含量，而且還可以減少心臟病和較多種慢性病的發病幾率，并且杏核還有著增加腸內容物潤滑作用的功效，有著清熱解毒、潤腸通便的作用，有著較高的食用和藥用價值。
1、沸水煮制
杏核可以放入沸水煮制去殼，具體的方法是將杏核放入鍋內，加水煮沸持續30秒后，濾掉沸水后，用冷水來沖洗杏核，擦干杏核表面的水分并晾涼，再輕輕捏一下杏核殼即可。
2、堿液加熱
首先，將堿面和水配置為PH值為10的堿液，然后把杏核放入堿性溶液內進行浸泡，加熱燒煮大概為20分鐘左右，杏核的表皮就會變軟變薄，之后再用工具攪拌杏核，就可以將杏核的外殼去除了。
杏核可以通過炒或者是煮來食用，也可以將杏核做成杏核餅或者是煮粥來食用，還可以將杏核碾成碎末,撒在沙拉,面包和冰淇淋上食用，另外,杏核也可以切成薄片狀，然后代替面包粉食用。
杏核種子如果想要快速的發芽，在進行種植的時候需要使用當年成熟的果實，然后取出果核清洗干凈，將其晾干之后就可以進行種植，大概在種植后的10-30天左右就會發芽，等其長到5-10厘米的時候就可以移栽上盆，在移栽之后需要有適宜的溫度環境，以及充足的陽光照射。
對于水果干我們的食用方式大多是直接當成零食或者泡水喝，那么對于杏子干，我們應當也可以采用的類似的方式來食用，不過大多數的水果干中都含有大量的糖分，我們不能過量的食用，當然杏子可能有別于其他的水果干，在這些方面也許
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