紅棗中富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、胡蘿卜素、各種維生素以及鈣、磷、鐵等成分，除此之外，紅棗還富含環(huán)磷酸腺苷，可以增強(qiáng)肌力，消除疲勞，并能改善心肌營養(yǎng)，對預(yù)防心血管疾病具有很好的作用，紅棗還具有補(bǔ)虛益氣，養(yǎng)血安神的功效，可以有效治療失眠，脾胃虛弱，是一種很好的保健品，經(jīng)常吃紅棗還可以增強(qiáng)肝的功能，有利于人體的排毒。
紅棗雖說營養(yǎng)價值高，但它也是有禁忌的，比如紅棗就不能和螃蟹一起吃，因?yàn)榧t棗和螃蟹一起吃容易導(dǎo)致身體出現(xiàn)寒熱的癥狀，同時紅棗也不可以和魚一起吃，容易導(dǎo)致出現(xiàn)消化不良，紅棗也不適合和黃瓜在一起吃，有可能會破壞維生素c，如果是將紅棗和胡蘿卜在一起食用，會降低營養(yǎng)價值，紅棗和蝦也不能一起吃，一起食用會引起中毒。
紅棗不能夠跟大蔥在一起吃，紅棗是屬于甘辛熱的食物，大蔥是屬于辛熱助火類食物，這兩種在一起吃就可能會導(dǎo)致脾虛氣虛，出現(xiàn)身體上火等一些問題，紅棗不能搭配動物的肝臟一起吃，動物的肝臟含銅鐵等一些元素，這些金屬離子會讓紅棗里面的維生素c被氧化，就會失去功效，促使?fàn)I養(yǎng)流失。
