鐵皮石斛的營養價值是非常的豐富，它含有17種氨基酸，包括人體必須氨基酸和全部3種半必須氨基酸，Ｓｅ和Ｆｅ含量也比較高，Ｓｅ有效抗氧化、抗癌和增強免疫力的作用。
鐵皮石斛具有滋養陰津的作用，還有增強免疫力，護肝利膽，強筋降脂，降低血糖，抑制腫瘤，滋養肌膚，延年益壽等藥用價值。
食用鐵皮石斛可以滋養腎陰，明目，而現代醫學認為，它的作用廣泛，是一個比較流行的中藥保健品，主要的作用是預防老年人的心血管疾病，例如，冠心病、動脈硬化等疾病，而且它可以起到一個很好的抗腫瘤作用。
在食用鐵皮石斛之后，禁忌吃蘿卜，鐵皮石斛需要在腸胃里慢慢消化、吸收，而蘿卜有排便通氣的作用，食用鐵皮石斛之后吃蘿卜，會減少腸道對鐵皮石斛的吸收，從而達不到防治疾病和保健養生的效果，食用這樣的中藥材，不要立即吃蘿卜，會起到相反的作用，而且還起不到養生的效果。
野生鐵皮石斛的產地主要分布在東亞和東南亞，澳大利亞也有出產，國內人工種植的鐵皮石斛主要分布在浙江、云南、廣西、湖南、貴州等地。鐵皮石斛的生長對環境要求很高，不同地區生產的產品質量差異很大。鐵皮石斛適合在涼爽、濕潤、空氣暢通的環境中生長。喜歡溫暖濕潤的氣候和半陰半陽的環境，不耐寒。
鐵皮石斛是蘭科石斛屬多年生草本植物，分布在我國安徽、浙江、福建等地，莖入藥具有益胃生津、滋陰清熱的效果，其藥效成分主要有石斛多糖、石斛堿和總氨基酸等，可提高人體免疫力，增強記憶力，補充五臟虛勞，抗衰老，抑制腫瘤，改善糖尿病癥狀，抗缺氧，并對放化療和夜生活、煙酒過度者有顯著效果。
鐵皮石斛可以生吃，生吃鐵皮石斛可以最大限度的保留其營養和有效成分，但在生吃時必須要將其洗凈。鐵皮石斛通常用來榨汁、泡茶、泡酒等比較多，榨汁時將石斛鮮條洗凈并剝去老皮，剪成小段放入榨汁機內，加入適量的水，再根據個人口味加入適量的冰糖或蜂蜜即可。
1、品種不同：鐵皮石斛是蘭科石斛屬的下轄品種鐵皮石斛；黃草是蘭科石斛屬的下轄品種束花石斛。2、莖葉不同：鐵皮石斛葉片長圓狀披針形，先端鈍且多少鉤轉；黃草的葉片披針形或長圓狀披針形。3、花朵不同：鐵皮石斛是總狀花序；黃草是傘形花序。4、口感不同：鐵皮石斛的口感較糯，可直接咀嚼；黃草的食物殘渣較多。
1、品種的選擇：硬腳的產量比軟腳高，因此綜合實用性和觀賞性，軟腳鐵皮石斛優先，如果喜歡硬腳那樣高而細的生長形象，也可以考慮選擇硬腳。2、基質處理：使用的材料優先于樹皮，其次是鋸末，需要粉碎、殺菌、發酵處理。3、栽培方法：有貼石栽培法、貼樹栽培法和陰涼棚栽培法。
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